Dans quels plats pouvez-vous faire du vin de raisin - choisissez la meilleure option

Dites-moi, dans quel plat pouvez-vous faire du vin de raisin? Nous avons acheté une datcha, avec l'arc dans la cour, nous avons obtenu un bon vieux buisson, ce qui nous a plu avec la récolte de cette année. Ils se sont mangés et les ont distribués à tous leurs proches et voisins, et même plus de la moitié n'ont pas été enlevés. Mon mari a décidé de s'essayer à la vinification, il dit qu'il n'est jamais trop tard pour étudier.

Le vin fait maison ne peut pas être comparé à un produit de magasin: il est plus aromatique, et chacun peut faire une boisson à son goût. Si vous décidez également de vous lancer dans la vinification, vous devez d'abord savoir dans quels plats vous pouvez faire du vin de raisin. Ce processus est long, il mûrit assez longtemps et pendant ce temps, il peut dégager des odeurs étrangères. Il y a un risque qu'un contenant mal choisi altère non seulement l'odeur, mais aussi le goût du vin. Il serait également idéal de voir ce qui se passe à l'intérieur du récipient avec le moût et de ne pas le déranger.

Dans quels plats pouvez-vous faire du vin de raisin

Nos ancêtres utilisaient la poterie non seulement dans leur alimentation quotidienne, mais aussi pour la fermentation et le stockage du vin. Malheureusement, aujourd'hui, il est extrêmement difficile de trouver un tel conteneur, et même cela est inutile. L'industrie moderne nous fournit un large choix de vaisselle, y compris ceux pour l'industrie vinicole. Cependant, dans ce cas particulier, il doit être le plus inerte possible, c'est-à-dire pas en contact avec ce qui sera à l'intérieur. En d'autres termes, la verrerie pour le vin doit être dense et durable afin que les bactéries nocives ne pénètrent pas dans la boisson et ne «partagent» pas leur odeur et d'autres propriétés inutiles.

Pour le vin, la verrerie constituée des matériaux suivants est considérée comme appropriée:

• bois (chêne);
• céramique;
• un verre;
• plastique de qualité alimentaire;
• ainsi que des contenants émaillés.

Les fûts métalliques doivent être jetés. Vous ne pouvez pas fermenter et stocker le vin dans des récipients en aluminium, en cuivre et en fer. L'utilisation d'acier inoxydable est acceptable, bien que de tels récipients ne soient pas pratiques en raison de leur coût élevé.

Avec la céramique, tout est clair: rarement personne en a et n'est pratiquement plus produite, du moins avec un "déplacement" aussi important que celui du vin. Et si quelqu'un a la dot d'un grand-père, ce n'est pas un fait qu'elle peut être utilisée. Un récipient en terre cuite mal nettoyé retiendra et transmettra l'odeur de la boisson précédente, et peut également contenir des champignons.

Mais parlons plus en détail des options restantes. Lequel sera le plus optimal?

Vaisselle en bois

Il est fabriqué exclusivement à partir de chêne et le plus souvent il s'agit de fûts prêts à l'emploi de différentes capacités avec un robinet et un support. Le matériau en bois protège de manière fiable le vin de la lumière, maintient une température constante. De plus, il respire, ce qui est important pour le processus de fermentation. Lui-même chêne a la capacité d'enrichir la boisson avec des tanins, lui donnant une saveur particulière qui ne sera trouvée dans aucun autre récipient.

Bien que le vin en fût mûrit plus rapidement, ce type de verrerie présente certains inconvénients. Premièrement, il est difficile de prendre soin d'elle, et on ne voit toujours absolument pas comment le processus se déroule. Deuxièmement, avant la première utilisation, ces plats nécessitent un traitement spécial. Et si vous le lavez mal lorsque vous le réutilisez, il y a un risque que des microbes y restent, ce qui peut gâcher la boisson.

Bouteilles en verre pour le vin

Le plus souvent utilisé pour stocker du vin prêt à l'emploi, en bouteille.Mais dans des bouteilles en verre d'une capacité de 10 ou 20 litres, vous pouvez faire du moût et fermenter la boisson. C'est très pratique, car ils sont transparents et le résultat intermédiaire est clairement visible. De plus, ils peuvent être fermés hermétiquement avec des verrous spéciaux.

Il y a aussi des inconvénients: tout d'abord, la fragilité du contenant. Il ne laisse pas non plus passer l'air, donc lorsqu'il est mûr, il devra être drainé plus souvent que le vin dans un tonneau en bois.

Conteneurs en plastique

Une option très pratique: vous pouvez choisir un fût d'un volume approprié, il est facile à nettoyer. Bien sûr, vous devriez privilégier le verre pour le stockage, mais pour la fabrication du vin, c'est une option tout à fait appropriée.

Le seul inconvénient du plastique est l'incapacité d'observer le processus. Cependant, si vous recherchez, vous pouvez trouver des plats transparents.

Conteneur émaillé

Ceux-ci peuvent être des seaux ou des casseroles. Il est utilisé à des stades intermédiaires, mais à une condition: le revêtement d'émail doit être complet. À la moindre fissure, vous ne pouvez pas en faire un défaut.

Donc, pour résumer, on peut noter que la fabrication du vin fait maison se fait le plus facilement dans des récipients en verre ou en plastique. Bien que les autres options énumérées aient également le droit de l'être.

Comment laver les bouteilles de vin en verre - vidéo