Les meilleures recettes de boulgour pour une alimentation saine

Les céréales sont un précieux réservoir de glucides, de vitamines, de composés complexes et d'oligo-éléments. Les recettes de boulgour les plus populaires ouvrent la voie au renforcement du corps tout au long de l'année. Les plats délicieux sont élaborés à partir d'un produit unique.

Le boulgour est un type de céréale obtenu à partir de blé dur. Il est obtenu grâce à une technologie simple. Les jeunes grains sont traités avec de l'eau bouillante, séchés, puis broyés en petites fractions. Le gruau est activement utilisé pour l'alimentation au Moyen-Orient, dans le Caucase et dans les régions du sud de la Russie. En accompagnement, le boulgour se marie bien avec les produits carnés, les légumes et les fines herbes. Si vous remplacez les céréales traditionnelles par du boulgour dans un plat populaire, vous obtenez un tout nouveau chef-d'œuvre culinaire. Essayons de comprendre les subtilités de la cuisson de céréales inhabituelles.

Recettes de boulgour appropriées dans un cahier

Comme vous le savez, la mémoire humaine est trop courte pour l'espérer. Il est beaucoup plus sage d'écrire les recettes que vous aimez dans le livre. Considérez les options les plus simples pour la cuisson du boulgour, lorsqu'il est utilisé à la place des céréales traditionnelles.

Pilaf du boulgour

Le pilaf préféré de tout le monde est généralement à base de riz. Cependant, vous pouvez lui donner un goût complètement différent en remplaçant le composant principal.

La recette aura besoin de produits:

• boulgour;
• viande (porc, agneau ou veau);
• carottes aromatiques juteuses;
• plusieurs ampoules;
• grosses gousses d'ail (3-4 morceaux);
• bouillon de viande aux épices;
• huile végétale pour la friture;
• sel;
• un bouquet de persil, d'aneth;
• laurier;
• épine-vinette;
• ensemble d'herbes sèches "Khmeli-Suneli";
• poivre noir (moulu).

Un chaudron est généralement utilisé pour cuire le boulgour pilaf. S'il n'y a pas de tels plats à la ferme, prenez une poêle à frire à double fond. C'est justement là-dedans qu'il est pratique de faire frire les légumes.

Les oignons et les carottes lavés pelés sont coupés en cubes égaux. L'huile est versée dans une casserole, les oignons chauffés et hachés sont versés. Faites frire jusqu'à ce qu'il devienne brunâtre. Ajouter les carottes, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Placer dans un bol.

La viande trouvée dans le réfrigérateur est soigneusement lavée. Laissez sur la table pour drainer le sang et le liquide. Ensuite, essuyez avec des serviettes, coupez-les en morceaux de taille moyenne.

De petits morceaux de viande se perdront dans la bouillie, ce qui affectera son goût.

La graisse végétale est versée dans la casserole. Lorsqu'il se réchauffe, étalez les morceaux de viande. Remuez de temps en temps, faites frire pendant environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il sera complètement transformé. Un arôme étonnant et une couleur dorée apparaîtront. Ensuite, versez les légumes frits dans la poêle. Bien mélanger. De l'huile végétale est ajoutée si nécessaire. Assaisonner le mélange avec les assaisonnements, le sel, le poivre. Frire à température moyenne pendant environ 5 à 10 minutes. Versez le bouillon chaud aux épices.

Selon la recette, le boulgour n'a pas besoin d'être lavé à l'eau. Il est simplement versé dans une poêle ou un chaudron, où le bouillon avec de la viande bout. Les ingrédients sont mélangés.

Lorsque pilaf faire bouillir, réduire la force du feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites. 10 minutes avant la fin du processus, des morceaux d'ail et des herbes sont ajoutés au pilaf. Le plat est servi sur une assiette plate. Pour une meilleure assimilation du produit, ils proposent toute salade de légumes ou choucroute.

Ragoût de légumes turc

En raison d'une alimentation de mauvaise qualité, des millions de personnes sur la planète sont en surpoids. Seuls quelques-uns parviennent à s'en débarrasser pour toujours.Une alimentation saine, à base de céréales et de légumes, y contribue.

Un excellent plat minceur est préparé à partir d'ingrédients simples:

• grandes aubergines;
• poivron;
• carottes sans noyau (sucrées);
• oignons (blancs);
• gruau de boulgour;
• ail (hiver);
• huile d'olive;
• sel;
• épices selon les goûts;
• séché ou frais basilic.

Tout d'abord, préparez les légumes. Les oignons sont coupés en cubes. Râpez les carottes avec de grandes sections. Le poivron est coupé en lanières. Épluchez l'ail. Les aubergines sont coupées en tranches égales.

L'huile d'olive est versée dans une poêle. Jetez l'arc déchiqueté. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez ensuite les carottes hachées. Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes. Le mélange prend une teinte orange vif.

Ensuite, mettez les tranches de poivron et d'aubergine dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, le mélange est versé dans un chaudron. Versez de l'eau et versez le boulgour. Assaisonner d'épices, sel. Porter à ébullition active, puis réduire la température et laisser mijoter pendant 20 minutes. La teneur en calories du produit est d'environ 1500 kcal. Cependant, une consommation modérée de ragoût de légumes élimine la sensation irrépressible de faim.

Soupe végétarienne nutritive

Cette céréale étonnante, obtenue à partir de blé, est particulièrement mise à l'honneur par les végétariens. Grâce à ses propriétés, la force dépensée au cours d'une journée pleine de problèmes est rapidement rétablie. Et la soupe chaude vous donnera quelques minutes de bonheur.

Il est préparé à partir de composants:

• boulgour (gruau);
• Lentilles;
• tomates;
• carotte;
• arc;
• huile végétale;
• Safran des Indes;
• coriandre sèche hachée;
• persil frais, aneth;
• sel;
• l'eau;
• crème sure au moment de servir.

Versez les lentilles dans une casserole et mettez le feu. En outre, selon la recette, le boulgour est frit dans une petite quantité d'huile végétale. Lorsque les lentilles ont ramolli, le boulgour frit est versé dans le "bouillon".

L'oignon haché est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes râpées. À la toute fin, ils ont mis des tranches de tomates mûres. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. La sauce finie est envoyée dans la casserole. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

Au moment de servir, ajoutez de la crème sure à la soupe et parsemez de persil frais haché.

Boulettes de viande originales aux champignons

S'il n'y a pas de viande dans le réfrigérateur, cela n'a pas d'importance. Au lieu de cela, des champignons sont utilisés, qui ont le goût de poulet.

Pour la délicatesse originale, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Champignon;
• gruau de boulgour;
• Oeuf;
• tomate;
• Farine de blé;
• Ail;
• tomates;
• Ail;
• Lait;
• sel;
• épices pour un amateur;
• toutes les herbes fraîches;
• l'eau;
• huile d'olive.

La cuisson commence par les céréales. Il est versé dans un récipient profond, rempli d'eau pendant 15 minutes. Quand il gonfle, le liquide est drainé et le boulgour est pressé à la main. Un œuf est enfoncé dans la masse, du lait frais, de la pâte de tomate sont versés. Bien mélanger et ajouter la farine de blé. À partir du mélange résultant, de petites boules se forment, de la taille d'une noix. L'eau est versée dans une casserole. Quand il bout, ils jettent les boulettes de viande. Le produit est bouilli jusqu'à ce qu'il flotte à la surface. Les boules finies sont retirées avec une cuillère à fente. Placer sur une assiette plate.

Les champignons sont bien lavés. Laisser l'eau s'écouler. Couper en morceaux. Ils sont envoyés à la poêle, où l'huile d'olive est chauffée. Frire jusqu'à tendreté. À la fin, ajoutez l'ail haché, les tranches de tomate et les boulettes de viande. Si nécessaire, versez de l'eau. Laisser mijoter le produit à feu doux pendant environ 10 minutes. Servi comme repas complet pour le dîner, saupoudré d'herbes pour la beauté et la saveur.

Tous les champignons sauvages congelés peuvent être utilisés à la place des champignons frais.

Salade d'été au gruau gourmand

Pour augmenter le volume de vos plats préférés, les céréales sont souvent utilisées. Par exemple, du riz est ajouté à une salade de fruits de mer et du mil est ajouté au bortsch vert.De même, une salade de légumes d'été est préparée. Les recettes de boulgour avec des légumes sous forme de salades seront un ajout agréable au menu de tous les jours.

Vous aurez besoin de produits:

• tomates rouges charnues;
• poivron;
• oignon;
• boulgour;
• huile d'olive;
• sel;
• poivre noir moulu;
• plumes d'oignons verts;
• branches de persil, aneth;
• Ail.

Versez le gruau dans une casserole. Versez de l'eau à raison de 1: 2. Cuire à feu modéré jusqu'à tendreté. Cela prend environ 15 minutes.

Ensuite, le poivre bulgare est coupé en lanières. Tomates - en petits morceaux. Oignons et oignons verts en carrés traditionnels. Placez les ingrédients dans un récipient approprié. Ajouter le boulgour, bien mélanger. Assaisonnez d'épices, salez, versez d'huile d'olive. L'ail écrasé donnera un goût spécial au plat.

La salade est servie pour n'importe quel plat d'accompagnement ou produit de viande.

Recettes de boulgour pour les vrais végétariens

Ceux qui ont exclu les produits carnés de l'alimentation se font un plaisir de préparer des mets non moins originaux. Considérez une recette de salade d'automne populaire.

Il comprend des ingrédients:

• gruau de boulgour;
• poivron doux;
• Tomates cerises;
• ciboulette;
• citron pour le jus;
• huile d'olive;
• feuilles de coriandre fraîche;
• menthe parfumée;
• sel;
• assaisonnements pour un amateur.

Les poivrons sont lavés sous le robinet. La tige et les graines sont enlevées, coupées en lanières. La ciboulette est hachée de la manière habituelle. Les légumes verts végétaliens sont finement hachés avec un couteau. Les tomates cerises sont coupées en deux.

Le boulgour est versé dans un récipient réfractaire. Versez de l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, le produit est transféré dans un bol. Mettez les légumes préparés dessus. Saupoudrer de jus de citron et d'huile d'olive. Du sel et des épices préférées sont ajoutés. Plat végétarien prêt à manger.

Si vous le souhaitez, la délicatesse est saupoudrée de fromage feta, qui est émietté sur les légumes verts.

Casserole diététique dans une mijoteuse

Les propriétés santé originales du boulgour lui permettent d'être utilisé pour la préparation d'excellents repas diététiques. La casserole de céréales est préparée dans une mijoteuse de manière traditionnelle.

La recette se compose des produits suivants:

• citrouille douce orange avec peau;
• Oignons blancs;
• boulgour;
• huile d'olive;
• épinard;
• coriandre;
• sel;
• tomates.

Épluchez la citrouille et l'oignon, puis coupez-les en morceaux. Les verts sont finement hachés.

De l'huile d'olive est versée dans le bol de l'appareil. Réglez le programme "Fry". Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, le produit est combiné avec des morceaux de citrouille et de tomates. Laisser mijoter à 100 ° C pendant environ 15 minutes. De l'eau bouillie est versée dans le mélange résultant et du boulgour est ajouté. Saler, mettre les légumes verts hachés. Ferme la couverture.

Sélectionnez le programme «Extinction», réglez l'heure et la température. Après le signal sonore, de la vapeur est libérée. Servir chaud.

Le plat convient non seulement à ceux qui veulent perdre du poids, mais aussi aux diabétiques. Après tout, ils surveillent attentivement leur alimentation pour éviter de graves problèmes.

Nourriture délicieuse et saine pour le déjeuner

Grâce à une alimentation saine, tous les organes internes peuvent fonctionner sans interruption. Diverses céréales sont d'une grande aide pour préparer les repas de tous les jours. Cependant, le boulgour est surtout apprécié.

À PROPOS DEles recettes originales de bouillie de boulgour contiennent des ingrédients:

• viande hachée de n'importe quelle viande;
• Oignons blancs;
• carottes sucrées;
• poivron;
• boulgour;
• graisse végétale;
• bouillon;
• sel;
• assaisonnements au goût;
• Persil frais.

Tous les légumes sont pelés et lavés sous le robinet. L'oignon est coupé en cubes. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Le poivre est coupé en lanières. Les verts sont hachés avec un couteau.

Dans une poêle dans de la graisse végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'une couleur jaunâtre apparaisse. Ajouter les carottes et après 5 minutes, le poivron. Ragoût jusqu'à moitié cuit. La viande hachée est envoyée aux légumes. Remuez constamment avec une spatule pour que la masse ne brûle pas. Au fur et à mesure que les grumeaux se forment, ils sont immédiatement cassés. Ajoutez ensuite les épices, le sel.

Mettez du boulgour dans la masse obtenue et mélangez bien.Versez le bouillon ou l'eau. Lorsqu'il bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. La bouillie préparée avec de la viande hachée est saupoudrée d'herbes finement hachées et servie pour le déjeuner. Rapide, savoureux et, bien sûr, sain.

Apéritif de viande au boulgour

Un plat intéressant est obtenu en combinant un ensemble simple de produits:

• porc (pulpe et os pour bouillon);
• gruau de boulgour;
• oignon blanc;
• graisse végétale;
• assaisonnements;
• sel;
• roquette fraîche.

La pulpe de porc est coupée en morceaux. Faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée. Ajoutez l'oignon coupé en dés. Faites mijoter pendant 15 minutes, puis versez le bouillon préparé à l'avance. Apportez les ingrédients à une texture douce.

Une partie de la viande est prélevée de la masse résultante dans un récipient séparé. Et versez les céréales dans la casserole et mélangez bien avec une spatule en bois. Laisser mijoter à feu doux sans couvercle, jusqu'à ce que la masse acquière la consistance d'une bouillie ordinaire. Ensuite, le boulgour à la viande est étalé sur une assiette plate et nivelé avec un couteau. Les ingrédients précédemment sélectionnés sont ajoutés sur le dessus.

Au moment de servir, le plat est décoré de roquette et saupoudré de cannelle.

Recettes de boulgour au poulet

La viande de volaille se distingue par son goût exquis. Il est utilisé pour préparer divers plats principaux, salades, escalopes et sauce. Considérez une recette simple de boulgour en tandem avec du poulet.

Le plat se compose de composants:

• gruau de boulgour;
• poulet;
• Gros oignon;
• poivron doux;
• carottes juteuses;
• tomates charnues;
• légumes ou beurre.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile et versez-y du boulgour, salez. Bien mélanger. L'eau est versée au taux de 1: 2. Couvrir avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

Pendant que le produit mijote dans une casserole, le poulet est coupé en portions. Frit dans l'huile végétale dans une poêle. Lorsqu'une teinte dorée se forme sur la viande, ajoutez les oignons hachés, les poivrons, les carottes et les tomates. Sel et poivre. Les ingrédients sont cuits pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

La garniture de boulgour est disposée sur une assiette plate et joliment nivelée avec un couteau. Des morceaux de poulet aux légumes sont placés sur le dessus. Saupoudrez d'herbes hachées et de vos épices préférées. Servi comme plat chaud à part entière pour un repas en famille.

Il est impossible d'envisager toutes les options pour des plats faciles à préparer dans votre cuisine à la maison en une seule fois. Cependant, chacun d'eux a ses propres avantages et goûts. N'est-il pas temps de passer aux choses sérieuses et de surprendre vos amis avec un plat sain.

Recettes de boulgour en turc - vidéo