Les meilleures recettes de jus de tomate à travers un hachoir à viande pour l'hiver

Les recettes de jus de tomate pour l'hiver grâce à un hachoir à viande vous aideront à préparer un vrai régal pour vous et vos proches. Cette boisson vous aidera à recharger vos batteries par temps froid le plus dur. Il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires à la santé. Le jus est très simple, l'essentiel est de faire le plein de tomates fraîches et de choisir la bonne recette.

Recette classique

Il est facile de préparer une boisson au goût familier. La recette de jus de tomate pour l'hiver à travers un hachoir à viande implique l'utilisation des ingrédients suivants:

1. Tomates - 10 kg.
2. Sucre - 100 gr.
3. Sel au goût.

Préparez des tomates fraîches pour le traitement. Pour ce faire, rincez-les soigneusement à l'eau courante. Découpez les zones et les tiges gâtées. Coupez les tomates en petits cubes. Passez dans un hachoir à viande. Il est préférable d'utiliser un accessoire d'extraction spécial. Si ce n'est pas le cas, vous devrez également filtrer le gruau résultant à l'aide d'un tamis. Cela aidera à libérer la graine et la peau du jus.

Versez le jus dans un grand récipient et placez-le sur la flamme. Ajouter le sel et le sucre granulé. En remuant constamment, attendez que le liquide bouillonne.

Le jus de tomate est conservé dans un hachoir à viande tout l'hiver dans des bocaux en verre scellés. Avant d'y verser du jus, ils doivent être soigneusement stérilisés. Le temps de traitement pour une canette de deux litres est d'environ 20 minutes. N'oubliez pas de stériliser également les couvercles.

Il est préférable de verser le jus dans des pots d'un ou deux litres.

Une fois que le jus commence à bouillir, retirez-en la mousse. Laisser mijoter encore deux minutes. Versez dans des bocaux préparés. Sceller avec des couvercles. Placez les bocaux avec les couvercles baissés, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir.

Une fois que les bocaux sont complètement refroidis, rangez-les. Il est préférable de stocker le jus de tomate dans un hachoir à viande à la maison dans une cave ou un placard frais.

Recette avec l'ajout d'épices et de vinaigre

Une boisson riche et épicée peut être préparée en utilisant une recette différente. Les composants suivants sont nécessaires pour la cuisson:

1. Tomates - 11 kg.
2. Sucre - 500 gr.
3. Sel - 180 gr.
4. Piment de la Jamaïque - 32 pois.
5. Cannelle moulue - 3 cuillères à café
6. Clou de girofle - 8 bourgeons.
7. Une pincée de muscade.
8. Ail - 3 gousses.
9. Poivron rouge moulu - 0,5 c.

Rincez les tomates à l'eau courante. Retirez toutes les tiges et les zones qui montrent des signes de dommages. Coupez les tomates en petites tranches. Faites-les défiler dans un hachoir à viande. Passer au tamis.

Versez le jus préparé dans une casserole et faites cuire 30 minutes à feu doux. Ajoutez du sel et du sucre. Cuire encore 10 minutes. Entrez ensuite tous les autres composants. Cuire encore 10 minutes.Versez le jus préparé dans des bocaux pré-stérilisés. Fermer hermétiquement avec des couvercles. Enveloppez avec une serviette chaude ou une couverture et laissez refroidir.

Vous pouvez améliorer cette recette de jus de tomate pour l'hiver à l'aide d'un hachoir à viande en y ajoutant du poivron haché. Cela rendra le goût de la boisson plus doux et plus riche.

Conservez les canettes de boisson dans un endroit frais.

Recette de basilic

Si vous aimez la combinaison italienne classique de basilic et de tomates, ce jus plaira à coup sûr à votre goût. Pour le préparer, préparez les composants:

1. Tomates - 5 kg.
2. Basilic vert ou violet - 1 gros bouquet.
3. Sel environ 100 gr.
4. Sucre - 100 gr.

Rincez bien toutes les tomates. Retirez toutes les pièces et tiges abîmées. Couper en cubes. Faites défiler un hachoir à viande et passez au tamis.

Versez le jus préparé dans une casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le basilic haché.

Vous pouvez également utiliser du basilic séché pour cette recette, mais il est préférable de privilégier les herbes fraîches.

Versez le jus préparé dans des bocaux soigneusement stérilisés et serrez bien les couvercles. Placez les bocaux, les couvercles vers le bas Enveloppez-vous dans une couverture. Attendez qu'il refroidisse complètement.

Jus de tomate aux oignons et poivrons

Ceux qui veulent savoir comment faire du jus de tomate grâce à un hachoir à viande plus épicé devraient faire attention à cette recette. Il nécessite les composants suivants:

1. Tomates - 9 kg.
2. Poivre bulgare - 3 pcs.
3. Ail - 5 gousses.
4. Oignons - 1 tête.

Rincez les légumes et enlevez les parties abîmées. Retirez les graines des poivrons. Épluchez les tomates et coupez-les en cubes. Hachez l'oignon et le poivron.

Pour peler rapidement les tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée.

Faites passer tous les légumes dans un hachoir à viande. Broyez le gruau résultant à travers un tamis métallique. Versez le jus dans une casserole. Sur une petite flamme, attendez qu'elle bout.

Versez le jus préparé dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles. Enveloppez avec une couverture et attendez qu'elle refroidisse complètement. Après cela, vous pouvez stocker le jus dans une pièce fraîche.

Choisissez une recette qui vous convient et préparez un jus délicieux et sain pour toute la famille.