Méthodes classiques de récolte des poires pour l'hiver
Ce fruit exquis se distingue par son goût sucré, son arôme alléchant et de nombreuses substances utiles dont vous ne voulez pas vous séparer pendant longtemps. Par conséquent, les experts culinaires utilisent diverses façons de récolter les poires pour l'hiver afin de profiter de leurs fruits préférés toute l'année. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques et principe de préparation. En conséquence, les poires acquièrent un goût raffiné et unique.
Le fruit parfumé contient une grande quantité de potassium. Par conséquent, il est utile de le manger pour ceux qui ont des problèmes cardiaques.
Façons de récolter les poires pour l'hiver: conseils, astuces, recettes
Traditions intemporelles des grands-mères - séchage
À cette époque, lorsque la nourriture était cuite sur du bois et qu'il n'y avait pas de bocaux en verre, les gens essayaient de préparer des fruits pour l'hiver. L'une des options les plus simples est le séchage. C'est ainsi que nos grands-mères l'utilisaient il y a plusieurs décennies. Ils savaient très bien comment conserver les poires pour l'hiver et ne pas perdre une seule vitamine précieuse.
En hiver, des fruits secs sont ajoutés au kéfir, au fromage cottage ou à la farine d'avoine. Ils font une boisson vitaminée et une merveilleuse garniture pour les tartes.
Pour préparer un produit de haute qualité, on choisit des fruits plutôt mûrs avec une masse granuleuse de caractère dense. Parfois, des variantes immatures sont également utilisées. Lorsque les fruits sont récoltés et que l'hôtesse sait sécher les poires à la maison, elle effectue les opérations suivantes:
- lave soigneusement les fruits à l'eau courante;
- après séchage complet, coupe en petites tranches;
- couvrir une large plaque à pâtisserie de papier;
- place les tranches de fruits préparées dessus afin qu'elles ne se touchent pas.
La méthode de récolte des poires de grand-mère pour l'hiver est applicable aux résidents des maisons de campagne, car la plaque à pâtisserie est placée dans le grenier ou la véranda. De plus, il doit y avoir une circulation d'air constante dans la pièce. L'ensemble du processus prend généralement environ 7 jours et le fruit doit être retourné régulièrement.
Récolter les fruits secs au four
Une approche moderne des affaires permet d'accélérer le processus sans avoir d'effet néfaste sur le fruit. Une merveilleuse façon est de sécher les poires dans un four électrique. Pour cela, les fruits préparés sont étalés sur une plaque à pâtisserie en un seul niveau. Ensuite, il est envoyé dans une armoire chauffée à 60 degrés. Au bout d'environ 2 heures, la température est augmentée à 80 ° C. Le fruit y reste pendant environ 20 heures de plus.
Toutes les 30 minutes, il est nécessaire de retourner les fruits pour qu'ils sèchent complètement.
Gain de temps rentable – séchoir électrique
Récemment, les ménagères entreprenantes ont commencé à utiliser largement des machines modernes pour récolter les fruits pour l'hiver. Le séchage des poires dans un séchoir électrique commence par la préparation de l'appareil pour le fonctionnement. Tout d'abord, il est récolté selon les instructions, puis ils s'occupent des fruits:
- sélectionnez des copies de haute qualité;
- bien laver sous le robinet;
- essuyez chaque fruit avec une serviette en papier;
- couper en morceaux égaux;
- soigneusement plié dans le conteneur de l'unité;
- faites fonctionner la sécheuse pendant 15 ou 19 heures.
Grâce à une recette simple, la poire séchée conserve ses éléments bénéfiques, son arôme et son excellent goût. Les fruits finis sont soigneusement placés dans des bocaux en verre, scellés avec des couvercles en nylon, puis placés dans un endroit sûr. Idéalement, il doit être aussi sec que possible, bien ventilé et de préférence sombre.
Les poires séchées sont activement utilisées pour la préparation de boissons vitaminées et de gelées. Les fruits sont ajoutés à la garniture de tarte, mis dans la farine d'avoine le matin et mâchés crus au lieu de bonbons.
La gâterie parfaite de tous les temps - les poires séchées
Les soirs d'hiver, quand il fait froid et sombre dehors, j'ai vraiment envie de manger quelque chose de savoureux. Peut-être des bonbons? Mais ce n'est pas toujours utile. Les ménagères sages pensent à cela à l'avance. Ils cuisinent des poires séchées à la maison, ce qui peut facilement remplacer toute douceur. De plus, ils sont un produit exclusivement naturel.
Les fruits ainsi préparés peuvent être utilisés comme décoration de gâteau, garniture de tarte et dessert naturel original.
La technologie de préparation des poires séchées consiste en des opérations simples.
Les fruits mûrs sont soigneusement lavés à l'eau courante et coupés en deux. Ensuite, les os et le noyau sont enlevés. La tige est laissée pour qu'il soit pratique de manger un tel dessert en hiver. Plusieurs piqûres sont faites dans le fruit à l'aide d'un couteau tranchant. En conséquence, ils deviennent beaucoup plus juteux. Ensuite, les fruits sont placés dans un récipient profond, recouvert de sucre granulé et conservés pendant environ 30 heures.
L'étape suivante consiste à verser le jus dans une casserole et à porter à ébullition. Ensuite, ils y répandent les fruits et cuisent environ 10 minutes. Pendant ce temps, ils seront complètement saturés de sirop aromatique. Les poires finies sont transférées dans une passoire. Lorsque le jus est parti, transférer dans un bol pour refroidir.
Ensuite, ils sont placés sur la palette d'un séchoir électrique, régler la température à 60 degrés et démarrer l'unité. Le temps nécessaire au séchage dépend de la variété et de la taille de la poire. Par exemple, les gros spécimens sécheront pendant environ 15 heures. Dans ce cas, l'appareil est périodiquement éteint jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, de sorte que les fruits absorbent le sucre et acquièrent une apparence appétissante.
Des moyens simples de transformer les poires à la maison
Les chefs expérimentés connaissent de nombreuses options pour préparer ces fruits parfumés pour l'hiver. Quelqu'un les a séchés, quelqu'un a aimé les fruits secs des poires, et certains les ont conservés, marinés, préparés Confiture ou de la confiture. De plus, le fruit se marie bien avec de tels produits:
- baies;
- les raisins;
- les agrumes;
- Sorbier des oiseleurs;
- Gingembre;
- clous de girofle;
- cardamome.
Une façon de transformer les poires à la maison est de faire de délicieuses confitures. Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants:
- poires mûres (2 kg);
- sucre (1 verre);
- citron (demi);
- l'eau.
Le sirop de sucre est d'abord préparé dans un récipient profond. Ensuite, les poires coupées et les tranches de citron avec le zeste y sont étalées. Lorsque le mélange bout, retirez-le du feu et couvrez avec une serviette propre. Après une journée, la confiture est à nouveau portée à ébullition et mise de côté. Cette opération est effectuée 4 ou 6 fois, selon le résultat souhaité.
Récemment, il est devenu à la mode de conserver les fruits d'été au congélateur pour les servir plus tard comme dessert parfumé. Est-il possible de congeler les poires pour l'hiver sans perdre les nutriments du fruit. La pratique montre que c'est une entreprise intéressante. Après tout, de cette façon, vous pouvez gagner un temps précieux, qui est toujours rare.
Pour la congélation, on choisit des fruits de taille moyenne plutôt mûrs. Ils doivent avoir une chair ferme. Les poires sont d'abord lavées, puis coupées, évidées et séchées sur du papier absorbant. Ensuite, les morceaux sont placés sur une planche à découper, placés au congélateur.Une fois durcis, ils sont placés dans des sacs en plastique et stockés à -18 ° C. Le produit est utilisé pour faire des compotes et comme garniture parfumée pour les tartes ou les gâteaux. Il n'y a rien de plus savoureux que les produits naturels quand il y a de la neige et un vent froid qui souffle dehors.