Secrets de fabrication de délicieuses gelées maison
La gelée est l'un des desserts les plus préférés des adultes et des enfants. Outre le fait qu'elle est très savoureuse, la gelée est également saine. La gélatine et ses composants ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins et fournissent également à notre corps un acide aminé essentiel tel que la glycine, qui renforce le tissu cartilagineux et les articulations. À cet égard, il est recommandé de consommer cette friandise sucrée par les enfants et les personnes âgées - les premières grandissent et les secondes ont besoin de soutien.
La gelée achetée en sachet ne peut pas être comparée à la gelée maison à base de produits naturels et sans colorants ni conservateurs, tant de femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment faire de la gelée. Il arrive souvent qu'au lieu d'une structure homogène, des morceaux de gélatine non dissous soient obtenus ou qu'elle ne gèle pas du tout.
Pour obtenir une gelée vraiment savoureuse et belle, vous devez observer les proportions par rapport à l'eau, ainsi qu'introduire correctement la gélatine.
Caractéristiques de la dilution de la gélatine
Nous savons tous que la gélatine est vendue en sachets et se présente sous forme de poudre granulaire. Cependant, cela ne signifie pas du tout qu'il doit être ajouté à la pièce sous cette forme.
La gélatine doit être injectée en dernier et diluée avant cela.
Ceci est fait comme ceci:
- Tout d'abord, versez le contenu du sachet dans un récipient séparé, ajoutez un peu d'eau froide et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, les granules gonfleront et la gélatine se transformera en une masse épaisse visqueuse.
- Chauffez maintenant la gélatine gonflée à feu doux, sans porter à ébullition.
- Lorsque la masse devient liquide, elle peut être introduite dans la gelée. Si la pièce surchauffe accidentellement, vous devez laisser la gélatine refroidir, mais ne pas lui permettre de redevenir épaisse.
Étant donné que la gélatine diluée n'est pas soumise à un traitement thermique supplémentaire, il est préférable d'utiliser immédiatement de l'eau bouillie.
De quoi la gelée peut-elle être fabriquée?
Comme cela est déjà devenu clair, l'ingrédient principal de la gelée est la gélatine. Presque tous les produits disponibles en cuisine peuvent être utilisés comme charges (sauf les légumes, bien sûr), à savoir:
- fruit;
- baies;
- fruits et baies frais;
- yaourt;
- crème aigre;
- Chocolat;
- lait condensé;
- fruit confit;
- Confiture.
Une recette simple de gelée de cerise
Un dessert rafraîchissant aigre-doux est facile à préparer. Pour ce faire, épluchez un verre de cerises (leur nombre peut être augmenté si vous le souhaitez, la gelée sera simplement plus épaisse à cause des baies), versez 450 ml d'eau dessus et faites cuire la compote en ajoutant 2 cuillères à soupe. l. Sahara.
Versez environ 100 ml dans un bol séparé et lorsque la boisson refroidit, diluez 1 c. l. Gélatine. Introduisez la préparation dans la compote restante, versez dans des moules et réfrigérez pendant quelques heures.