Recette pour faire de la crème anglaise
L'une des recettes les plus populaires à la veille de la fête de Pâques est les pâtes au fromage cottage. Certaines hôtesses le font cuire au four, comme des gâteaux ordinaires, mais la pâte à la crème n'en est pas moins savoureuse. La particularité de sa préparation réside dans le fait que la masse de caillé râpé doit être bouillie, puis laissée dans un endroit froid, après avoir mis l'oppression sur le moule. Grâce à cette procédure, les œufs ne seront pas détrempés et la paska elle-même se révélera tendre, mais elle conservera bien sa forme.
Afin de préparer un dessert, vous devez:
- œufs - 3 pièces;
- fromage cottage - 500 g;
- beurre (beurre) - 100 g;
- raisins secs - 100 g.
- sucre granulé - 100 g;
- crème sure - 200 g;
- vanilline;
Pour une casserole ou une pasque de fromage cottage, il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison et non du commerce.
Instructions étape par étape pour préparer les ingrédients selon une recette populaire:
- Raisins secs cuire à la vapeur et laisser reposer 20 minutes.
- Pendant ce temps, moudre le fromage cottage avec un tamis ou le tordre deux fois dans un hachoir à viande - cela donnera au pasca une structure délicate.
- Ajouter les œufs, la crème sure, le sucre et la vanille au fromage cottage râpé. Bien mélanger avec une spatule en bois. Obtenez une masse assez épaisse.
- Couper le beurre légèrement fondu en petits morceaux et mélanger avec le caillé. Pour éviter les grumeaux, battez tout avec un mixeur.
- Mettez la masse préparée dans une casserole à fond épais, mettez sur la cuisinière et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent, en remuant constamment la pièce. Ne portez pas à ébullition.
- Abaissez immédiatement la casserole de fromage cottage bouilli dans un grand récipient d'eau froide. Sans arrêter de remuer, faites-le tremper dans un bain-marie jusqu'à ce que la masse refroidisse et épaississe. Ensuite, réfrigérez pendant quelques heures.
- Égouttez les raisins secs et séchez-les sur une serviette. Ajouter au caillé et remuer.
- Mettez l'étamine humide dans un moule (passbox) et mettez-y la masse de caillé. Enroulez les extrémités de la gaze en recouvrant la pièce par le haut, appuyez avec oppression et placez au réfrigérateur pendant une journée. Il est impératif de mettre un bol sous la forme pour que le liquide s'écoule vers le bas.
Si vous le souhaitez, des noix, des fruits confits, des noisettes et des pétales d'amande peuvent être ajoutés à la pâte de caillé avec des raisins secs.
Lorsque le caillé est pressé dans la forme, démontez-le soigneusement et retirez la gaze. La crème pâtissière est prête. Le dessus peut être décoré de fruits confits.
Même les cuisiniers novices peuvent faire une recette aussi simple et vous pouvez préparer un dessert au fromage cottage non seulement pour Pâques, mais aussi pour toute autre célébration. Bon appétit!