Les avantages et les inconvénients de la pomme de terre, de son jus, de l'amidon, du bouillon, des germes
Pas une seule plante cultivée dans le monde n'a causé autant de controverses et de désaccords que la pomme de terre, car les avantages et les inconvénients de son utilisation ont été discutés littéralement dès les premiers jours de l'apparition des tubercules en Europe.
Les pommes de terre étaient plantées et, au contraire, interdites. À cause des fruits vénéneux avec lesquels les paysans et les nobles nobles étaient empoisonnés sans le savoir, la culture était appelée «la pomme du diable». Les fameuses «émeutes de la pomme de terre» sont associées à la diffusion du légume, mais un peu plus tard l'échec de la récolte de tubercules bon marché et nutritifs en Irlande a provoqué le plus grand exode de la population des lieux habités et la mort de centaines de des milliers de personnes.
Lorsque les passions autour du jardinage se sont calmées et que les tubercules sont devenus indispensables sur presque tous les continents et continents, il est temps de prêter attention aux propriétés médicinales de la pomme de terre, des fleurs des plantes et même de ses pousses.
Propriétés utiles et composition des pommes de terre
Dans les tubercules de pomme de terre, considérés par la plupart de la population de l'Ancien Monde et de l'Amérique comme le "second pain", il existe des protéines nécessaires à la construction des cellules du corps humain, des acides gras insaturés et des fibres alimentaires, des mono- et disaccharides, des acides organiques, l'humidité et d'autres composants.
Environ 40% des polysaccharides contenus dans les pommes de terre sont de l'amidon largement utilisé à des fins culinaires et médicinales.
Les pommes de terre contiennent également du fructose et du glucose, des pectines, des minéraux et de nombreuses vitamines. La principale valeur de la composition minérale des pommes de terre est une forte concentration de potassium, en plus de laquelle du calcium et du magnésium, du phosphore, du chlore, du sodium et du fer se trouvent dans les tubercules et d'autres parties de la plante. Les pommes de terre sont également riches en vitamines, notamment en vitamines A et B1, B2, B3, B6 et B9, C, E, H et PP.
Quels sont les avantages et les inconvénients des pommes de terre après un traitement thermique?
Traditionnellement, les pommes de terre sont placées sur la table sous forme de plats traités thermiquement. Les tubercules sont frits, bouillis et cuits au four, servis séparément des autres produits et dans le cadre de soupes et d'accompagnements complexes. Dans le même temps, presque toutes les vitamines présentes dans les pommes de terre se dissolvent dans l'eau et certaines ne tolèrent pas bien le chauffage. Par conséquent, lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, vous ne devez pas refuser d'utiliser le bouillon de pommes de terre qui a repris les avantages.
Le meilleur d'un point de vue diététique, ce sont les pommes de terre cuites en peau.
C'est un tel plat qui peut être bénéfique en présence de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Les fibres alimentaires, abondantes dans les tubercules bouillis et cuits au four, aideront à normaliser la motilité intestinale, à nettoyer activement l'estomac et les intestins. La fibre adsorbe et favorise l'élimination des toxines et du cholestérol accumulés dans le corps, neutralise l'excès d'acide, ce qui est extrêmement important pour la gastrite à forte acidité et l'ulcère gastro-duodénal.
En raison de la présence de potassium dans les tubercules, les pommes de terre sont souvent introduites dans l'alimentation des patients souffrant d'hypertension, d'insuffisance cardiaque et d'autres maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
Le potassium est un soutien cardiaque et un élément qui peut normaliser l'équilibre hydrique dans le corps.Par conséquent, à titre préventif, les pommes de terre au four sont recommandées à toutes les personnes qui effectuent un travail physique, sont activement impliquées dans des sports ou subissent régulièrement un stress important. Cependant, il convient de rappeler que les pommes de terre en excès ne sont pas saines, mais nocives et peuvent contribuer à la prise de poids.
Pour répondre aux besoins quotidiens en potassium, une personne doit manger 0,5 kg de pommes de terre, la concentration la plus élevée de cet élément détermine les propriétés diurétiques douces du produit.
Les pommes de terre bouillies concassées en médecine traditionnelle sont utilisées pour traiter:
- maladies de la peau, brûlures et longues plaies purulentes non cicatrisantes;
- processus inflammatoires dans les voies respiratoires supérieures;
- toux aiguë et débilitante.
Les bienfaits du bouillon de pommes de terre
Grandir dans votre région pommes de terre sans l'utilisation de produits chimiques, vous avez une excellente occasion d'utiliser toutes les parties de la pomme de terre pour votre santé. Le bouillon de pommes de terre obtenu après avoir fait bouillir les tubercules contient beaucoup de sels minéraux et de vitamines qui sont passés des légumes à l'eau. Les avantages du bouillon de pomme de terre dans la médecine traditionnelle sont utilisés:
- avec arthrose et polyarthrite;
- avec des maladies des intestins et d'autres organes impliqués dans le processus de digestion;
- avec des maladies cardiovasculaires;
- si nécessaire, nettoyer le corps des toxines et des toxines;
- pendant la rééducation après une maladie grave et un épuisement.
Le thé de pomme de terre fraîche est bénéfique pour les calculs biliaires et l'obésité, les difficultés de selles et la maladie de Graves. Grâce à l'abondance de potassium, le liquide peut aider à activer la miction, réduire la pression, normaliser le sommeil et se calmer.
Amidon de pomme de terre: avantages et inconvénients
Le produit le plus précieux obtenu à partir des tubercules de pomme de terre est l'amidon, qui est utilisé à la fois dans le domaine alimentaire et en médecine.
En l'absence de mal, la fécule de pomme de terre est bénéfique pour son effet enveloppant et anti-inflammatoire prononcé. Ce produit est indispensable pour les processus inflammatoires et l'excès d'acidité dans le tractus gastro-intestinal.
C'est sur l'effet desséchant de l'amidon que repose son utilisation dans la composition de poudres et lotions sur peau abîmée.
Les avantages et les inconvénients du jus de pomme de terre et des pommes de terre crues
Les tubercules crus et le jus obtenu à partir d'eux ont des propriétés médicinales non moins, mais peut-être plus prononcées, par rapport aux pommes de terre bouillies et cuites au four.
Tous les nutriments inhérents à la culture sont intacts dans ces produits, vous pouvez donc vous attendre à une utilisation compétente:
- effet anti-inflammatoire puissant;
- action antimicrobienne, accompagnée d'une régénération active des organes et tissus endommagés;
- action antispasmodique;
- stimulation du système gastro-intestinal et effet laxatif;
- manifestations de propriétés diurétiques;
- action tonique réparatrice.
Grâce à la présence de vitamine C, qui est pratiquement absente dans les pommes de terre bouillies, les tubercules crus et le jus de pomme de terre sain sans nuire au corps augmente les défenses naturelles, fournit de l'énergie, réduit le risque de développer des rhumes et des maladies infectieuses et améliore l'élasticité vasculaire.
L'effet bénéfique du jus de pomme de terre et des tubercules non traités thermiquement a été noté sur le système nerveux central. Substances dans les pommes de terre:
- stimuler l'activité des glandes endocrines;
- aider à faire face aux manifestations de l'anémie;
- ont un effet anesthésique et sédatif;
- prévenir la formation de cellules cancéreuses et le développement de néoplasmes.
Le gruau de pommes de terre crues hachées sous forme de compresses et de lotions est utilisé en dermatologie dans le traitement des abcès et de l'eczéma, de la dermatite, des infections fongiques et des lésions cutanées difficiles à cicatriser.
Pour l'inflammation et la douleur des articulations, la pulpe de pomme de terre mélangée à de l'huile d'olive aidera.
Mais restaurer la pigmentation naturelle de la peau aidera le gruau de pommes de terre crues râpées ou en frottant les taches avec une tranche de tubercule. Parallèlement à cela, une telle procédure soulagera la fatigue, resserrera le contour du visage et éliminera l'excès de sébum.
Jus de pomme de terre pour les problèmes digestifs
Le jus de pomme de terre est particulièrement utile pour les ulcères d'estomac et la gastrite, accompagnés de la formation d'un excès d'acide. En raison de l'effet anti-inflammatoire, le jus de tubercules de pomme de terre frais neutralise efficacement les lésions de la membrane muqueuse, adoucit et soulage la douleur. À des fins médicinales, ils prennent d'abord de petites doses de jus, mais augmentent progressivement sa consommation, portant l'apport quotidien à 100 ml trois fois par jour. L'effet le plus fort du jus doit être attendu si vous le buvez une demi-heure avant le repas principal, en cours pendant un mois.
Pommes de terre pour les hémorroïdes
Pour les hémorroïdes, la médecine traditionnelle recommande d'utiliser des bougies coupées dans un tubercule frais. Les suppositoires de pomme de terre pour les hémorroïdes aident en fournissant des effets anti-inflammatoires, desséchants et analgésiques légers.
Il est nécessaire d'utiliser un tel remède populaire deux fois par jour, après avoir lubrifié la bougie avec de l'huile végétale ou, en l'absence d'allergies, avec du miel d'abeille. Un traitement régulier des hémorroïdes avec des suppositoires de pomme de terre vous permettra de ressentir un soulagement en une semaine. Le syndrome douloureux diminuera et l'inflammation pourra disparaître complètement. Les procédures sont effectuées en cours à intervalles mensuels.
Pousses de pomme de terre en médecine traditionnelle
Traditionnellement, en médecine traditionnelle, les pousses de pomme de terre sont recommandées comme agent antifongique et antiparasitaire efficace.
Cette partie de la plante, non utilisée pour l'alimentation en raison de la teneur extrêmement élevée en solanine, dangereuse pour l'homme, peut être utile pour lutter contre les réactions allergiques et l'inflammation de la peau. Ils ont des germes et un effet cardiostimulant prononcé. Ils utilisent des médicaments à base de pousses de pomme de terre pour les douleurs articulaires, efficaces contre l'arthrite et la goutte, les tumeurs bénignes et certaines maladies oculaires.
Les propriétés curatives des fleurs de pomme de terre
Comme les pousses de pommes de terre, les fleurs de cette plante ont également trouvé une application dans la médecine traditionnelle, qui ont un effet antifongique, analgésique et stimulant cardiaque. Les bourgeons et inflorescences de pomme de terre sont utilisés pour les exacerbations des allergies, y compris la rhinite allergique et la toux. Étant donné que ces propriétés médicinales des fleurs de pomme de terre sont dues à la présence de solanine et d'autres composés actifs, il est nécessaire d'utiliser très soigneusement les préparations à base de cette plante.
Une décoction de fleurs aide à abaisser la tension artérielle, et une pincée de poudre de corolle écrasée soulage en douceur les symptômes de brûlures d'estomac.
Dommages aux pommes de terre
Malgré les nombreux avantages des pommes de terre, les dommages causés par l'utilisation de cette culture et des préparations qui en découlent ne sont pas non plus exclus. Des dommages à la santé peuvent être causés si:
- empoisonnement à la solanine, qui se forme dans la peau et les couches superficielles des tubercules sous l'influence de la lumière du soleil et a un effet toxique sur le corps;
- surdosage de plats de pommes de terre riches en calories et faciles à digérer, entraînant des troubles métaboliques, l'obésité et le diabète sucré;
- surabondance de plats de pommes de terre frites au menu, qui absorbent beaucoup d'huile et nuisent à la digestion.
N'oubliez pas que la mesure des avantages et des inconvénients des pommes de terre dépend de la quantité de tubercules consommés, dont la composition est insuffisante pour fournir à une personne tous les oligo-éléments, vitamines, acides et sels dont elle a besoin. En privilégiant les plats à base de pommes de terre dans l'alimentation, vous pouvez vous condamner à une diminution de l'endurance globale, à un assourdissement de la libido et à une dépression de l'activité nerveuse et des problèmes digestifs, en particulier avec une faible acidité.
Les substances toxiques formées à la lumière peuvent provoquer une intoxication non seulement lors de l'utilisation de parties vertes de tubercules frais ou de jus de ceux-ci, mais également d'une décoction de pommes de terre, ce qui est utile dans d'autres circonstances.
La solanine s'accumule non seulement dans les tubercules, mais aussi dans les germes; cette substance est présente dans les inflorescences, les fruits et les sommets des pommes de terre.
Le résultat de l'intoxication avec ce composé se manifeste par des nausées et des vomissements, des étourdissements, de la diarrhée, des maux de tête, un essoufflement et un essoufflement, ainsi qu'une faiblesse générale et une mauvaise santé.
La solanine est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Lorsque vous mangez des tubercules verts ou conservés depuis longtemps, épluchez-les avec une couche épaisse, en cassant simultanément toutes les pousses. Et lors de l'utilisation de la médecine traditionnelle à partir de pousses de pommes de terre et d'inflorescences, il est important de respecter strictement les dosages et de consulter un spécialiste sur les contre-indications disponibles.