Propriétés utiles des radis
Au printemps et au début de l'été, lorsque le reste des cultures maraîchères vient d'être semé dans les plates-bandes et gagne en force, les racines de radis juteuses et croquantes sont prêtes à être consommées. Mais la valeur d'un légume précoce ne réside pas seulement dans sa maturité précoce et sucrée, avec un léger piquant dans le goût, mais aussi dans les propriétés bénéfiques des radis.
Si plus récemment avec des lits Étant donné que les plantes-racines étaient principalement de teinte rouge-rose, les jardiniers se voient aujourd'hui proposer des variétés qui donnent des radis de couleurs blanc, rose pâle, jaune et violet. Sur la table des amateurs de légumes primeurs, tombent non seulement des légumes racines arrondis, mais aussi oblongs, jusqu'à 10-15 cm de long.
Quels sont les bienfaits du radis? Quelle est la composition de ce légume et les plantes-racines de différentes couleurs sont-elles également utiles?
Composition et teneur en calories du radis
La liste des éléments minéraux entrant dans la composition du radis n'est pas moins étendue. Il s'agit du calcium nécessaire à la formation des os, du fer, indispensable au processus d'hématopoïèse, qui assure le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire, du magnésium et du potassium. Les racines et les sommets des radis contiennent également du phosphore, du zinc et du sodium, du cuivre et de l'iode, qui sont impliqués dans le travail du système endocrinien. À quoi d'autre le radis est-il utile?
En outre, il existe de nombreux phytoncides dans la pulpe croustillante et le jeune feuillage qui ont un effet antimicrobien et antiseptique naturel. L'huile de moutarde a une propriété similaire, qui détermine le goût du légume et son piquant caractéristique.
Même la couleur rouge rosé du légume racine compte pour les bienfaits des radis pour la santé.
Plus la couleur est saturée, plus il y a d'anthocyanines dans la couche de surface, qui ont des propriétés antioxydantes prononcées.
Il est important que la teneur en calories des radis soit très faible. Selon la variété et les conditions de croissance, il n'y a que 16–21 kcal pour 100 grammes de racines et de fanes. Dans le même temps, 94,8% des radis sont constitués d'humidité, 2,4% du poids sont des glucides et 1,5% sont des fibres.
Propriétés utiles du radis
La teneur en substances actives de toutes les parties comestibles de la plante détermine les bienfaits des radis.et en relation avec la santé humaine. Tout d'abord, il convient de noter qu'avec plaisir en mangeant des plantes-racines précoces, beaucoup oublient une telle source de vitamines, d'oligo-éléments, de tanins et de substances organiques, comme les fanes de radis.
Les jeunes légumes verts inclus dans les salades et les collations froides fourniront au corps non seulement ces vitamines et minéraux, mais également des fibres.
Les fibres alimentaires dans les intestins agissent comme une brosse, balayant les toxines, stimulant le système digestif et augmentant le métabolisme. Une telle propriété bénéfique du radis ne peut être ignorée dans la prévention et le traitement de l'athérosclérose, car une quantité excessive de cholestérol laisse le corps avec des fibres.
Manger du feuillage et des légumes-racines riches en fibres est bon pour:
- avec péristaltisme intestinal affaibli;
- si vous souhaitez réduire le poids et nettoyer le corps des toxines;
- pour activer les processus digestifs et le métabolisme;
- si vous avez des problèmes avec les selles.
Les bienfaits du radis et l'effet de son utilisation sont complétés par des acides organiques, des phytoncides et des huiles essentielles, qui ont un effet réchauffant, désinfectant et tonique. Les vitamines qui entrent dans le corps avec les premières salades de radis et de légumes verts de printemps sont également extrêmement importantes. C'est un excellent remède non seulement pour les carences en vitamines, mais aussi pour la mauvaise humeur qui l'accompagne, la diminution de la vitalité et le stress.
Les anthocyanes, qui sont responsables de la couleur riche de la surface des plantes-racines, empêchent activement le développement de formations tumorales et ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les tissus, contribuent également au bouquet de propriétés utiles du radis.
Si vous souhaitez utiliser le légume comme médicament anticancéreux naturel, il est préférable de privilégier les légumes-racines rouges ou violets, ils ont une teneur plus élevée en anthocyanes, ce qui signifie que les propriétés bénéfiques du radis sont plus visibles. Au printemps, lorsque l'immunité est réduite, les phytoncides dans la composition un radis deviendra une défense naturelle contre le rhume, les infections et l'inflammation. Et un tel avantage du radis est difficile à surestimer!
De plus, l'effet désinfectant de la plante peut également être ressenti avec l'utilisation externe de bouillie de feuilles broyées et de racines. La médecine traditionnelle recommande d'utiliser ce remède sous forme de compresses pour les sensations douloureuses dans les articulations, après des ecchymoses et autres blessures de taille moyenne.
Le jus et la pulpe de radis sont utiles comme moyen improvisé de désinfection et d'anesthésie légère pour les abrasions et les maladies accompagnées de lésions cutanées.
En raison de l'effet irritant local, une telle lotion:
- distraire des sensations douloureuses;
- soulager l'inflammation;
- arrêtera le développement d'une infection bactérienne.
La faible teneur en calories des radis, associée à la présence de sucres naturels et de fibres, attirent l'attention des nutritionnistes sur le légume.
Comment le radis est-il utile dans ce cas? Une salade avec des légumes racines croustillants créera une sensation de satiété, reconstituera les réserves d'énergie, mais ne laissera pas un seul centimètre supplémentaire à la taille.
Dans le même temps, tous ceux qui se soucient de leur apparence ne devraient pas se limiter aux salades et aux collations de radis. Ce légume aidera:
- hydrater la peau du visage et du cou;
- soulager l'inflammation de l'acné;
- soulager les démangeaisons et désinfecter la peau sous les cheveux avec la séborrhée.
Les masques et les frottements à la pulpe ou au jus de radis amélioreront le teint, augmenteront sa tonicité et élimineront l'excès de sébum.
Contre-indications à l'utilisation du radis
Mais avec de nombreuses propriétés utiles, le radis dans certains cas peut également entraîner une détérioration de la santé. De plus, les mêmes composés sont capables de provoquer une exacerbation d'une maladie particulière, ce qui est bénéfique lors de l'utilisation de racines et de jeunes sommités.
Tout d'abord, la teneur élevée en substances irritantes doit être prise en compte par les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastro-duodénal et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Si une personne a de graves problèmes de motilité intestinale, manger des radis peut provoquer des crampes douloureuses et aggraver la situation.
L'acide oxalique dans les légumes verts et les légumes-racines n'est pas toujours sans danger pour les patients atteints de reins.
En quantité excessive, les radis ne sont pas du tout utiles pour les personnes à risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, ainsi que de prédisposition aux varices.
Il existe également une intolérance individuelle au légume, qui se traduit par des réactions allergiques locales et une détérioration générale du bien-être. Le plus souvent, la raison en est l'huile essentielle de moutarde, ainsi que les pigments naturels qui donnent aux racines une apparence aussi brillante.
Afin de ne pas avoir peur pour votre santé et de toujours consommer des radis en petites quantités, il vaut mieux faire attention aux variétés blanches ou enlever la couche colorée supérieure avant de manger les racines.
Aussi miraculeux que soit l'effet d'un légume sur le corps, les réels bienfaits du radis ne sont possibles que lorsqu'il est utilisé en combinaison avec d'autres groupes alimentaires et en tenant compte de l'état de santé humaine et des recommandations des médecins spécialistes. De plus, seuls les légumes-racines juteux frais cultivés dans des zones respectueuses de l'environnement doivent être placés sur la table.