Secrets de faire de délicieuses tartes aux cerises

Les plus savoureuses sont les tartes aux fruits ou aux baies, en particulier aux cerises. Vous pouvez faire cuire des tartes avec des cerises de n'importe quelle pâte et cuire au four, à la mijoteuse, au micro-ondes et même dans une poêle. Pendant la cuisson, les femmes au foyer sont confrontées à un problème tel que les fuites et la combustion ultérieure du jus. Vous pouvez éviter cela en utilisant certains secrets. Nous vous proposons donc une sélection des meilleures tartes aux cerises.

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Préparer le remplissage

Les cerises pour la garniture doivent être soigneusement lavées et, si nécessaire, dénoyautées. Faites-le à la machine ou à l'ancienne, avec une épingle à cheveux. Si vous faites des cerises surgelées, vous devez d'abord les décongeler.

La prochaine étape est une question de goût pour tout le monde.

Pour éliminer l'acidité de la cerise et empêcher le jus de s'échapper lors de la cuisson, les cuisiniers conseillent de verser les cerises obtenues avec le sucre au goût, de les laisser pendant une demi-heure, puis de les mettre au feu et de les faire bouillir pendant 10 minutes. à feu doux.

Ensuite, mettez-le dans une passoire: utilisez les baies pour les tartes et laissez le sirop pour tremper le gâteau ou faire des boissons. S'il n'y a pas de temps, vous ne pouvez pas vous tromper et simplement prendre de la confiture comme garniture.

Recette de tarte aux cerises au four

Une recette pour ceux qui aiment la pâte levée et qui n'ont aucun problème à la préparer:

1. Mélangez un demi-verre d'eau et de lait (leur température doit être légèrement plus chaude que vos mains, mais pas chaude, pour que la levure ne bout pas) et diluez avec 3 c. levure (fraîche, vous avez besoin de 25 gr.).
2. Le sucre et la farine sont ajoutés au quartier dans 1 cuillère à soupe. l. de chaque ingrédient.
3. Remuez bien, laissez le mélange dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
4. Après l'expiration du temps, 2 cuillères à soupe sont introduites dans la pâte l. sucre, conduire Oeuf, 3 cuillères à soupe l. huile de tournesol, tamisée 2,5 c. farine et un peu de sel. À partir du mélange obtenu, pétrissez la pâte, qui ne colle pas aux mains, mais en même temps, docile et douce.
5. La pâte finie est roulée en petit pain, placée dans un bol saupoudré de farine, recouverte d'une serviette et laissée au chaud pendant 40 minutes pour se développer.
6. Une fois le temps écoulé, la pâte est coupée en 12 koloboks, à partir desquels des gâteaux dodus sont ensuite formés.
7. Ils en mettent un peu sur chaque cercle cerises (En général, vous avez besoin d'environ 0,6 kg de cerises; environ 1 tasse de sucre, selon l'acidité des cerises), environ une demi-cuillère à café. sucre, amidon (un quart de cuillère à café), qui épaissira le jus et l'empêchera de s'écouler.
8. Formez une tarte et envoyez-la sur une plaque à pâtisserie à une distance de 1,5 cm les uns des autres.
9. Laisser reposer les tartes sur une plaque à pâtisserie pendant une demi-heure, puis, à l'aide d'un pinceau, recouvrir d'un œuf battu et envoyer préchauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes.

Le temps de cuisson des tartes aux cerises à la pâte à la levure dépend de votre four et doit être contrôlé.

Tartes duveteuses

Pour faire des tartes aux cerises, molles et aérées, comme des peluches, vous devez prendre une recette de kéfir:

1. Réchauffez légèrement le kéfir (1 c. À soupe), versez l'huile végétale (un demi-verre), ajoutez une cuillère à soupe, la même quantité de sel et mélangez.
2. Tamiser la farine (0,5 kg) dans un récipient séparé et mélanger avec la levure (1/2 sac sec). Si vous utilisez de la levure vivante, vous devez d'abord la dissoudre dans de l'eau tiède.
3. Versez le kéfir dans la masse de farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
4. En attendant, préparez la garniture.Vous aurez besoin d'environ 0,5 kg de cerises.
5. Former une "saucisse" à partir de la pâte finie et la couper en plusieurs petits morceaux, à partir desquels les gâteaux doivent ensuite être étalés.
6. Mettez du sucre et de la garniture sur les cercles, pincez les bords pour former une tarte et envoyez-la reposer sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes.
7. Ensuite, graissez les tartes avec un œuf battu et envoyez-les cuire à 200 degrés, en contrôlant le processus.

Pour retirer le jus obtenu, au lieu de l'amidon, vous pouvez utiliser un mélange de farine et de chapelure, dont vous avez besoin pour dormir sur la garniture.

Tartes aux cerises dans une poêle

Habituellement, ils cuisent des tartes aux cerises au four. Mais si ce n'est pas là, vous pouvez utiliser une poêle à frire:

1. Dans un récipient profond, mélanger 0,4 litre de kéfir, 2 œufs, un peu de sel, 80 g de sucre et bien mélanger.
2. Dans un récipient séparé, mélanger 2 g de soude avec de la farine tamisée (0,7 kg), ajouter des portions à la masse de kéfir et pétrir la pâte. Il doit être obéissant et doux.
3. Laisser la pâte de côté pendant une demi-heure et préparer en attendant la garniture de 0,8 kg de cerises.
4. Saupoudrez la table de farine, étalez-y la pâte finie, divisez-la en petites boules et roulez-la sur des gâteaux plats.
5. Mettre la garniture et un peu de sucre sur chaque gâteau plat, sécuriser les bords en toute sécurité.
6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, trempez-y les tartes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les tartes finies sont disposées sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse et servies.

Tartes feuilletées aux cerises sur bière

Quelles recettes ne sont pas inventées pour faire des tartes aux cerises. Considérez l'option de la cuisson de pâte feuilletée à base de bière. Le résultat vous ravira: non seulement avec un goût incroyable, mais aussi avec une croûte croustillante.

Méthode de cuisson:

1. Tamisez la farine à raison de 0,6 kg avec une lame. Râper 0,45 kg de margarine sur une râpe, répartir et rouler dans la farine, puis broyer complètement en miettes avec vos mains. Versez 1 cuillère à soupe. bière (utilisez des variétés légères) et pétrissez la pâte avec une cuillère. Dès que la pâte cesse d'être collante, elle est roulée en boule et envoyée au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Une fois le temps écoulé, la pâte est retirée et le pétrissage se poursuit avec vos mains jusqu'à ce que le collant disparaisse, en ajoutant de la farine par portions (environ 0,2 kg).
3. La pâte finie n'est pas étalée finement et coupée en morceaux carrés. Sur chacun d'eux, étalez une garniture aux cerises (il faudra environ 3 c. Cerises), ajoutez une demi-c. sucre et amidon. Fixez les bords pour qu'ils forment des galettes triangulaires ou carrées
4. Les trous sont faits par le haut (cela empêchera la pâte de se fissurer pendant la cuisson) et envoyés pendant 30 à 40 minutes. dans un four préchauffé à 180 °.

Si vous avez des questions en préparant des tartes aux cerises, la vidéo vous aidera à les comprendre. En utilisant les recettes proposées, vous pouvez préparer de délicieuses tartes fourrées aux cerises pour vos proches selon toutes les règles.