Cuire une boisson incroyable - teinture de canneberge à la maison
«Mangez, buvez, soyez joyeuse âme russe» - cette phrase rappelle l'ancienne tradition de se réunir et de s'amuser. Dans de nombreuses régions, la teinture de canneberge est particulièrement populaire. Il est préparé à partir de baies fraîches ou surgelées. Moonshine, vodka ou alcool agit comme une base d'alcool.
Les canneberges mûrissent au début de l'automne, mais les baies peuvent rester sur les branches même pendant les premières gelées. Cependant, ils conservent l'ensemble des éléments utiles.
Règles de base pour préparer une boisson houblonnée
Pour obtenir une teinture de canneberge de bonne qualité, vous devez faire attention à l'apparence des baies. Ils doivent être complètement mûrs, exempts de dommages visibles et de taches purulentes. 
Même les fruits surgelés conviennent, car la structure interne de la pulpe change radicalement. En conséquence, le produit laisse mieux le jus.
Avant de préparer la teinture de canneberge, les experts conseillent de congeler les baies au congélateur pendant environ 24 heures.
Avant d'utiliser la meilleure recette de moonshine aux canneberges, préparez les outils nécessaires:
- poussoir en bois (l'acier inoxydable peut être utilisé);
- conteneur pour lisier de baies;
- filtre à gaze pour filtrer le jus;
- banques;
- belles bouteilles.
Lorsque tout est prêt et que vous connaissez la recette pour insister sur le moonshine sur les canneberges, vous pouvez vous mettre au travail en toute sécurité. Tout d'abord, ils trient les fruits, jetant les fruits pourris et battus. Ensuite, ils sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux et étalés sur la surface de la cuisine pour sécher. Ensuite, chaque baie est percée d'une aiguille en plusieurs points pour une libération rapide du jus. Grâce à cette opération, la boisson se révélera beaucoup plus transparente avec une teinte brillante. Si vous supprimez simplement le fruit, le liquide sera légèrement trouble.
Le plus souvent, une telle potion de guérison est conservée pendant environ 16 mois, vous ne devez donc pas reporter sa dégustation pendant une longue période.
Gâterie traditionnelle - Cranberry Moonshine
Une teinture délicieuse et aromatique est obtenue à partir de moonshine, qui est purifiée à partir de diverses huiles de fusel et d'impuretés. Pour cela, il est nécessaire de faire une double distillation du produit. Sur la forteresse, il ne devrait pas faire plus de 45 degrés.
Pour préparer la teinture de canneberge sur moonshine, vous aurez besoin des composants suivants:
- moonshine purifié des impuretés (2 l);
- canneberges (400 grammes);
- sucre granulé (300 g);
- eau (1 verre).
Demande de service:
- Les baies sont soigneusement lavées dans plusieurs eaux. Percer la peau avec un poinçon ou simplement la broyer. Mettez dans un bocal propre (3 l), couvrez de sucre et mélangez.
- Le récipient est recouvert de gaze et maintenu au chaud pendant 3 jours. Ensuite, le moonshine est versé dans le récipient afin qu'il recouvre complètement les baies. Ensuite, les premiers signes de fermentation sont attendus.
- Lorsque le processus est lancé, ajoutez le reste du liquide inflammable. Le contenu du pot est bien mélangé, puis recouvert d'un couvercle étanche. Insistez moonshine sur les canneberges pendant environ 2 semaines.
- Après l'expiration de la période prévue, le liquide qui s'est formé est versé dans un plat propre et envoyé au réfrigérateur. Les fruits restants sont à nouveau versés avec du moonshine et conservés pendant 2 semaines.
- Le jour fixé, le nouveau liquide est filtré et mélangé à celui qui a été conservé au réfrigérateur. Le produit résultant est versé dans un pot ou des bouteilles.
Si, selon cette recette, le moonshine aux canneberges s'avère légèrement trouble, il est filtré plusieurs fois sur une étamine propre.
Boisson alcoolisée forte
Souvent, les amateurs de teintures préfèrent combiner harmonieusement des baies et divers suppléments à base de plantes. Par exemple, la racine de Potentilla dressée (galanga) stimule le travail des voies biliaires. Par conséquent, en le mettant dans un verre, vous pouvez obtenir une potion utile. Pour préparer de la teinture de canneberge pour l'alcool, vous avez besoin d'un ensemble simple de produits:
- canneberges (environ 800 g);
- alcool (250 g);
- racine hachée Potentille (1 cuillère à café);
- eau bouillie (250 g);
- sucre (350 g).
Des chefs expérimentés préparent une boisson forte comme celle-ci:
- Les canneberges sont broyées jusqu'à l'obtention d'un gruau homogène. La racine de potentille est ajoutée, bien mélanger.
- Le mélange est placé dans un bocal propre et versé avec de l'alcool. Fermer hermétiquement le couvercle et garder au chaud (de préférence sans lumière).
- Le sucre est ajouté à de l'eau bouillie et bouilli jusqu'à dissolution complète. Quand il refroidit, versez-le dans un bocal avec des baies. Insister 7 jours dans le chaud et l'obscurité.
- Lorsque la période spécifiée est terminée, la teinture est filtrée à travers 4 couches de gaze pour obtenir un liquide clair.
- Le médicament fini est versé dans des bocaux ou de belles bouteilles. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.
Pour donner à la boisson une couleur vive, les experts ajoutent un peu de jus de citron.
Les connaisseurs de boissons alcoolisées doivent savoir que sans une approche équilibrée, vous pouvez tomber dans le piège. Selon les observations d'experts, la dose létale d'alcool pour une personne est: une bouteille d'un demi-litre de vodka, ivre en peu de temps, 4 litres la culpabilité et 10 litres de bière. Par conséquent, il faut se rappeler la vérité fondamentale: «Ne regardez pas le vin comme il pétille dans la coupe. À la fin, il piquera comme une vipère. " Une approche raisonnable des boissons alcoolisées conduit au plaisir et à la joie du cœur. C'est bien quand ils renforcent les amitiés et ne détruisent pas les relations familiales.
Vodka russe écarlate
Il est peu probable que les connaisseurs de boissons alcoolisées de haute qualité refusent une boisson écarlate exquise. Il se prépare facilement à la maison en utilisant une recette de teinture de vodka aux canneberges. Regardons d'abord la liste des ingrédients:
- vodka de bonne qualité (0,5 l);
- canneberges fraîches ou surgelées (250 g);
- sucre (une tasse et demie);
- eau bouillie (2 cuillères à soupe).
Liste des actions de base:
- Les baies mûres sont soigneusement examinées, ne choisissant que de bonne qualité. Ils sont lavés dans un grand récipient, en changeant l'eau plusieurs fois. Il est séché, après quoi chaque fruit est percé d'une aiguille.
- Les fruits sont mis dans un pot, versés avec de la vodka, recouverts d'un couvercle. Après cela, le récipient est retourné dans différentes directions et placé dans un endroit sombre mais chaud pendant 14 jours.
- Lorsque le temps imparti expire, le liquide résultant est versé dans une bouteille en filtrant à travers un filtre de gaze.
- Pour sucrer un peu la boisson, préparez du sirop. Pour ce faire, jetez le sucre dans de l'eau bouillante, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Lorsqu'il refroidit, il est versé dans un liquide inflammable et mélangé doucement.
- Ils ferment le bocal avec un couvercle étanche, l'envoient au réfrigérateur et attendent le bon moment pour un repas agréable.
La teinture de canneberge préparée sur vodka est servie comme un excellent régal pour la table de fête. De plus, la boisson écarlate est utilisée comme médicament pour la prévention de certaines maladies. Si vous le buvez avec modération et pour affaires, vous pouvez non seulement obtenir des sensations agréables, mais également améliorer votre santé.
Certains cuisiniers ajoutent un peu de miel liquide à la teinture pour augmenter la douceur.