Une sélection des plus délicieuses recettes de casseroles de viande
La casserole de viande est un plat populaire dans de nombreux pays. En Italie, on l'appelle lasagne, et en Grèce et en Bulgarie, on l'appelle moussaka. La viande de volaille est le plus souvent utilisée pour la cuisson, car elle n'est pas très dure, conserve sa jutosité et cuit très rapidement.
Pour rendre la casserole encore plus savoureuse, les chefs la servent avec de la sauce. Il peut s'agir de crème sure ordinaire, de champignons ou de sauce tomate, pour les gourmets spéciaux Bechamel.
Nous proposons plusieurs recettes intéressantes avec des descriptions et des photographies étape par étape pour une compréhension claire des actions. En savoir plus sur utile casserole aux carottes!
Casserole de viande aux légumes
Vous aurez besoin de: 0,25 kg de chou blanc, une tête d'oignon, une livre de porc, 0,1 kg de riz, 2 carottes, 4 cuillères à soupe. huile végétale, la même quantité de crème sure et 2 c. pâte de tomate. De plus, vous aurez besoin de: poivre, épices, sel et 0,15 litre d'eau.
Processus de cuisson:
- Rincez bien le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser dans cet état pendant un moment.
- En attendant, préparez d'autres aliments. Tordez ou hachez la viande avec un mélangeur.
- Purifié arc couper en cubes et envoyer dans une poêle à frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Hachez finement le chou.
- Râpez les carottes grossièrement pelées, mettez-les dans une poêle et faites-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélanger la viande hachée, l'oignon, le riz, le chou, les épices jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la viande hachée mélangée avec des oignons et du chou dans une forme graissée et nivelez avec une spatule.
- La couche suivante est la carotte.
- Préparez une vinaigrette à partir d'eau, d'épices, de pâte de tomate et de crème sure.
- Versez la vinaigrette uniformément sur le contenu du formulaire et envoyez-la au four pendant une heure. La température de cuisson des casseroles avec de la viande est de 180 degrés.
Saupoudrer la cocotte cuite d'herbes hachées avant de servir.
Casserole de viande de l'enfance
On demande souvent aux enfants de cuisiner ce qu'on leur donne dans le jardin. Aujourd'hui, nous allons révéler le secret de la fabrication d'une casserole de viande tendre, comme à la maternelle, qui se mange avec un tel ravissement.
Pour cuisiner délicieux, vous avez besoin des produits suivants: un verre de riz bouilli, une carotte et une tête d'oignon, 0,6 kg de viande hachée, 3 œufs, épices, sel, 2 cuillères à soupe. crème sure et huile végétale.
Préparation:
- Carotte peler et hacher avec l'oignon. Hachez finement l'oignon et râpez le légume racine. Envoyez les ingrédients dans une poêle préchauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Casser les œufs dans un récipient, ajouter la crème sure et bien battre.
- Mettez du riz bouilli dans la viande hachée et mélangez bien.
- Envoyez-lui des carottes frites avec des oignons.
- Versez la masse d'œufs.
- Saler le tout, ajouter les épices, le poivre et pétrir jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur.
- Mettez la viande hachée sous une forme graissée, lissez la surface avec une spatule et envoyez la casserole de viande au four pour cuire pendant 45 minutes, après avoir réglé au préalable 190 ° C.
Coupez le plat fini en morceaux, décorez avec des herbes et vous pouvez inviter les enfants à dîner.
Casserole de viande hachée
La viande hachée est généralement ajoutée à divers plats, par exemple des tartes, des pâtisseries, des crêpes. Mais nous suggérons de préparer une casserole de viande hachée au four. Dans ce cas, il jouera le rôle d'une coquille et à l'intérieur il y aura un remplissage d'œufs.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande (porc, bœuf, poulet ou un mélange d'entre eux). Vous devez prendre une forme étroite pour cuisiner, comme pour le pain.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de: un oignon, 4 œufs, 0,12 kg de bacon fumé, 0,1 kg de fromage, la même quantité de chapelure, 0,7 kg de bœuf haché, 2 gousses d'ail, 0,2 kg de fromage à la crème et d'épices.
Préparation:
- Ajouter les autres ingrédients (ail haché, épices, un œuf, chapelure et oignon haché) à la viande hachée et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Mettez toute la viande hachée dans un plat allant au four, puis faites une petite dépression pour la garniture avec une cuillère.
- Coupez le bacon en fines tranches et placez-le dans le trou de la viande hachée. Placez le fromage à la crème dessus.
- Ensuite, étalez une couche de fromage, coupée en tranches. Enfin, battez au centre de l'œuf. Faites juste attention à ne pas endommager les jaunes.
Mettez la casserole de viande au four pendant 50 minutes. La température doit être de 180 degrés.
Laisser la casserole préparée pendant 10 minutes au four, puis transférer dans un plat, couper en portions et servir, saupoudrer d'herbes hachées.
Casserole avec viande et pommes de terre dans une mijoteuse
La casserole de viande avec pommes de terre et viande hachée, cuite dans un multicuiseur, est cuite très rapidement grâce à cette unité intelligente. De plus, il cuit bien tout en conservant sa jutosité en même temps. La recette la plus simple et la plus rapide se trouve dans votre tirelire.
Si les pommes de terre râpées ont donné beaucoup de jus, pressez un peu la masse et envoyez-la ensuite à la viande hachée.
Pour cuisiner, vous devez avoir sous la main: 0,5 kg de viande hachée, une tête d'oignon, 0,4 kg de tubercules de pomme de terre, 0,1 kg de fromage, 2 œufs, sel.
Processus de cuisson:
- Hachez l'oignon, ajoutez-le avec les épices à la viande hachée et mélangez bien.
- Peler les tubercules de pommes de terre et les râper grossièrement. Frottez grossièrement le fromage. Ajouter les épices, les œufs et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la moitié de la masse de pommes de terre dans un bol multicuiseur graissé. Répartissez toute la viande hachée sur le dessus.
- Répartir les pommes de terre restantes sur le dessus. Placez la casserole de viande dans une mijoteuse et faites cuire pendant 40 à 50 minutes, en réglant le mode «Cuisson».
Après la cuisson, laissez la cocotte dans multicuiseur pendant 10 minutes supplémentaires sans ouvrir le couvercle. Cela lui est nécessaire pour "saisir".
Puis retournez soigneusement le bol et placez la cocotte sur le plat. Couper en morceaux et saupoudrer d'herbes, servir et inviter la famille à dîner.
Boboti
Enfin, une recette de cocotte de viande boboti. Le plat est originaire d'Afrique du Sud, mais les Malais l'ont inventé. Extérieurement très beau avec une combinaison parfaite de sucré, salé et épicé. Essayez de faire cuire ce miracle de viande, et il s'installera sur votre table pendant longtemps.
Le plat utilise beaucoup d'épices. Par conséquent, nous ne recommandons pas de le préparer pour la première fois pour des vacances. Les assaisonnements peuvent être inhabituels pour les invités. Essayez-le d'abord avec votre famille.
Pour préparer un chef-d'œuvre, vous avez besoin de: deux têtes d'oignon, 4 gousses d'ail, 0,1 kg de pain, un petit morceau (25 g suffira) de beurre, un kilogramme de bœuf, deux œufs, un oignon de variétés rouges, 0,3 litre de lait, 0, 25 kg d'abricots secs. À partir d'épices utilisées: 3 pcs. clous de girofle, 5 pois de piment de la Jamaïque, 2 c. curry, la même quantité de confiture de pêches et de raisins secs, 6 lavrushkas, 1 cuillère à soupe. cassonade, ½ c. piment, sel selon préférence et 50 ml de vinaigre de vin.
Préparation:
- Mettez le pain dans un bol profond et versez sur le lait.
- Faites frire l'oignon blanc haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y de l'ail haché et de la viande hachée. Mélangez le tout et continuez à frire jusqu'à ce que la viande hachée change de couleur et se transforme en une masse homogène sans grumeaux.Ajoutez ensuite le poivre, les raisins secs, le curry, 2 lavrushki, les clous de girofle, la confiture et 1 c. sel. Remuez le mélange, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Pressez le lait en excès du pain (ne le versez pas, il sera nécessaire pour la cuisson) et transférez-le sur la viande hachée. Mélanger.
- Mettre la masse dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et bien tasser. Étalez le lavrushka sur le dessus. Battez les œufs avec le lait, salez, battez bien et versez uniformément sur la cocotte. Le plat est cuit pendant 40 minutes à 180 ° C.
Pendant la cuisson du plat, vous devez préparer la sauce chutney. Mettez les abricots secs dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer une demi-heure. Une fois le temps écoulé, retirez les fruits et transférez-les dans un mélangeur avec l'ail, le sucre, les oignons rouges, les piments, l'eau et le vinaigre. Broyez bien tout cela, versez dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Vous savez maintenant comment préparer une cocotte de viande pour un repas de famille ou de vacances. La bonne chose à propos de ce plat est que vous pouvez expérimenter en toute sécurité en ajoutant de la crème, diverses épices, des légumes, des fruits secs (par exemple, les pruneaux se marient bien avec le poulet). Même une casserole classique peut être agrémentée d'une sauce gourmande.