Rouleaux de chou farcis paresseux: une recette au four pour un délicieux déjeuner
Les rouleaux de chou sont un plat copieux et appétissant qui prend beaucoup de temps à préparer. Une alternative est les rouleaux de chou paresseux, la recette au four est une véritable aubaine pour les amateurs d'un mélange de viande hachée juteuse et de chou croustillant. Pour le plat, des produits standard sont utilisés, mais le processus de préparation est différent - la viande hachée est mélangée avec du chou haché, de la sauce et cuite au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante.
Rouleaux de chou simples paresseux: recette au four
Ingrédients:
- porc ou boeuf haché - 850-950 g;
- gruau de riz - 300 g;
- chou blanc - 680 g;
- ampoules - 3-4 pièces;
- carottes - 3-4 pièces;
- œufs - 3 pièces;
- gousses d'ail - 3-5 pièces;
- huile de tournesol ou d'olive - 70 ml;
- pâte de tomate - 130 ml;
- épices à votre discrétion;
- aneth frais ou persil - un bouquet;
- eau - 400-450 ml.
Obtenez d'abord vos légumes. Hachez finement les feuilles de chou, couvrez d'eau bouillante et réservez 20 minutes. Coupez les oignons en petits cubes, râpez les carottes. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ensuite, ajoutez les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile bouillante et faites-les frire pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez le riz bouilli, les légumes frits, les œufs et les gousses d'ail passés au pressoir dans la viande hachée. Assaisonner de sel, assaisonner et bien pétrir.
Former la masse obtenue en "saucisses" oblongues, les transférer dans un plat allant au four graissé. Fouettez la pâte de tomate avec de l'eau séparément - sa quantité peut être réduite à votre discrétion, en fonction de l'épaisseur souhaitée de la sauce.
Verser les rouleaux de chou préparés avec la vinaigrette aux tomates, saupoudrer de persil ou d'aneth finement haché et envoyer au four préchauffé à 180 ° pendant 50 à 55 minutes.
Rouleaux de chou à la sauce tomate et crème sure
Pour cette recette de rouleaux de chou paresseux au four, vous pouvez utiliser à la fois de la pâte de tomate et des tomates fraîches. Une combinaison inhabituelle de crème sure "aérée" avec des tomates donne au plat un goût riche et intéressant.
Ingrédients:
- bœuf ou porc haché - 550 g;
- chou blanc - 580-620 g;
- riz - 120-140 g;
- œufs de poule - 1 pc;
- crème sure - 140 ml;
- jus de tomate ou pâte - 130 ml;
- huile de tournesol - 2 c. l;
- sel, assaisonnement.
Faites bouillir les grains de riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 à 9 minutes. Peler les oignons et les faire défiler avec la viande hachée dans un hachoir à viande.
Hachez maintenant finement le chou blanc et mélangez avec la viande hachée. Ajoutez également le riz bouilli et les œufs de poule, salez et poivrez et pétrissez bien pour obtenir un mélange ferme et élastique.
Mouillez vos mains et sculptez de grandes côtelettes ou "saucisses" à partir de la masse obtenue. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile de tournesol ou d'olive et placez-les au four pendant 18 à 20 minutes - cela les aidera à «saisir» et à bien conserver leur forme.
Pour la sauce, mélanger le jus ou la pâte de tomate (préalablement diluée avec de l'eau) avec de la crème sure. Ajouter de l'aneth ou du persil frais haché si désiré. Retirer la plaque à pâtisserie avec les rouleaux de chou du four, verser sur la sauce et cuire encore 35 à 45 minutes.
Rouleaux de chou paresseux: une recette au four avec du sarrasin
Les rouleaux de chou farcis paresseux au sarrasin sont un plat savoureux, appétissant et sain qui se marie bien avec la sauce à la crème sure-tomate et les herbes fraîches. Pour cette recette, vous pouvez utiliser non seulement des herbes traditionnelles sous forme d'aneth et de persil, mais aussi de la coriandre épicée ou du basilic aromatique. Ils donnent au plat une saveur intéressante et piquante.
Ingrédients:
- porc et bœuf hachés - 900-950 g;
- sarrasin - 220 g;
- chou - 600 g;
- œufs - 2 pièces;
- poivrons doux - 1 pc;
- gousses d'ail - 6 pièces;
- crème sure - 180 ml;
- sauce tomate - 5 cuillères à soupe l;
- farine de blé - 40 g;
- fécule de pomme de terre - 80 g;
- aneth frais - un bouquet;
- sel, épices aromatiques.
Hachez finement le chou. Pour une consistance plus douce et plus délicate, vous pouvez la broyer avec un mélangeur.
Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, mélangez tous les ingrédients préparés - viande hachée, céréales bouillies et chou, ajoutez des œufs, du sel et des épices aromatiques.
Pétrir une masse ferme et élastique, puis en former des galettes. Placez-les dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire à 180 ° pendant environ 18-20 minutes.
Préparez la vinaigrette séparément en mélangeant la sauce tomate avec la crème sure, les gousses d'ail hachées, la fécule de pomme de terre et la farine de blé. Rincer les poivrons, retirer les graines, les couper en petits cubes et les ajouter également à la sauce.
Retirez les rouleaux de chou et versez-les sur la vinaigrette préparée, saupoudrez d'herbes hachées et faites cuire encore 35 à 45 minutes. Si vous le souhaitez, les rouleaux de chou peuvent également être garnis de fromage râpé - une croûte de fromage croustillante et rouge rendra leur goût plus brillant et plus intense.
Rouleaux de chou paresseux: une recette au four de Natalia Kalnina
La recette de rouleaux de chou paresseux au four de Natalia Kalnina est préparée avec du gruau de blé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le four, mijoteuse ou une poêle à frire. Selon l'auteur d'un site culinaire populaire, ce sont les rouleaux de chou cuits au four qui sont extrêmement savoureux, juteux et tendres.
Ingrédients:
- viande hachée - 850-950 g;
- chou blanc - 430 g;
- gruau de blé - 110-120 g;
- œufs de poule - 2 pièces;
- oignons blancs - 2 pièces;
- gousses d'ail - 5-7 pièces;
- crème sure - 400 ml;
- sauce tomate - 4 c. l;
- poivre noir ou rouge moulu;
- paprika;
- eau - 2 verres.
Tout d'abord, faites cuire le gruau de blé - remplissez-le d'eau chaude et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Hachez le chou blanc, puis ajoutez un peu de sel et rappelez-vous avec vos mains pour faire ressortir le jus. Il est préférable d'utiliser une tête de jeune chou - elle est plus douce et plus juteuse. Si vous utilisez un légume à structure rigide, vous devez d'abord le verser avec de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Coupez les oignons en petits cubes ou passez dans un hachoir à viande, puis mélangez avec la viande hachée. Ajouter la bouillie de blé et les œufs de poule, du sel et du poivre et assaisonner avec du paprika.
Pétrissez bien le mélange avec une cuillère et roulez-le en escalopes oblongues ou en boulettes de viande rondes à votre goût. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée d'huile végétale. Préparez séparément une vinaigrette à la crème sure, sauce tomate, ail, passée au presse-ail et épices, ajoutez de l'eau et mélangez bien.
Versez le chou farci avec la vinaigrette à la crème sure et aux tomates, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et envoyez au four pendant une demi-heure. Après cela, retirez la plaque à pâtisserie, retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat parfumé pendant 18 à 23 minutes supplémentaires.
Rouleaux de chou farcis paresseux au poulet
Les rouleaux de chou farcis paresseux à la viande de poulet sont un plat léger, sain et nutritif qui a un goût délicat et agréable et une texture juteuse. Il est idéal pour les menus enfants et diététiques.
Ingrédients:
- poitrine de poulet hachée - 900-950 g;
- gruau de riz - 400-450 g;
- une tête de chou blanc - 700-800 g;
- oignons - 4 pièces;
- carottes - 2-4 pièces;
- œufs - 3 pièces;
- crème sure - 120 ml;
- jus de tomate - 80-120 g;
- poivre noir ou blanc, sel;
- eau - 530-600 ml.
Cuire les grains de riz dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Rincez-le à l'eau claire et mettez-le de côté. Hachez finement le chou blanc ou râpez-le - de cette façon, le plat se révélera plus juteux et "aéré".
Épluchez et coupez les oignons en petits cubes ou hachez-les avec un mélangeur, hachez les carottes sur une râpe.
Après cela, ajoutez tous les ingrédients préparés à la viande hachée à base de filet de poulet, ajoutez les œufs, le sel et les épices aromatiques.
À partir du mélange obtenu, mouler des boulettes de viande rondes ou oblongues, les mettre sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat graissé et cuire au four pendant 15 à 18 minutes.
Pour la vinaigrette, mélanger la crème sure avec du jus ou de la pâte de tomate, assaisonner d'épices. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez les rouleaux de chou et couvrez-les de sauce, puis placez-les encore 35 à 45 minutes au four.
Rouleaux de chou farcis paresseux aux champignons
Les rouleaux de chou paresseux aux champignons sont une version maigre et diététique d'une recette populaire. Pour sa préparation, la viande hachée est remplacée par des champignons. Ce plat savoureux et juteux convient non seulement pour le menu de jeûne, mais aussi pour un déjeuner familial chaleureux.
Ingrédients:
- champignons crus - 300 g;
- une tête de chou - 550-600 g;
- gruau de riz - 220 g;
- oignons et carottes - 2 pièces chacun;
- sauce tomate ou pâtes - 4 cuillères à soupe l;
- sucre raffiné - 2 c.
- farine de blé - 80 g;
- huile d'olive - 120 ml;
- eau - 400-430 ml.
Cuire les grains de riz dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, préparez les légumes - coupez les carottes en fines lanières, les oignons en petits cubes. Versez les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale bouillante et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rincez les champignons, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en petits cubes ou en lanières.
Verser dans une poêle avec des frites de légumes et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Hachez le chou blanc séparément et ajoutez-le à la friture avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Assaisonner de sel, assaisonner et faire sauter jusqu'à ce que le chou ramollisse.
Mélanger les légumes frits avec les champignons avec le gruau de riz bouilli et bien pétrir pour obtenir un mélange homogène et élastique. Humidifiez vos paumes avec de l'eau et formez des boulettes de viande allongées à partir de la masse de riz et de champignons. Vous pouvez donner aux rouleaux de chou paresseux la forme que vous voulez.
Préparez une sauce avec du jus de tomate et de l'eau, salez et sucrez avec du sucre. Versez la sauce dans un plat allant au four pour cuire les rouleaux de chou paresseux. Après cela, trempez chaque escalope dans la farine de blé et mettez-la dans un moule, versez sur la même vinaigrette sur le dessus.
Couvrir le plat de cuisson d'une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et mettre au four pendant 25 minutes. Ensuite, retirez la feuille de papier, saupoudrez les rouleaux de chou paresseux d'aneth ou de persil haché et faites cuire encore 13 à 16 minutes, jusqu'à ce qu'un délicieux brun doré apparaisse.
Les rouleaux de chou paresseux cuits au four sont un plat savoureux, juteux et appétissant apprécié par de nombreuses personnes qui ne veulent pas consacrer beaucoup de temps et d'efforts à la cuisine.
Merci pour l'article utile et intéressant!
Il m'a fallu environ une heure et demie pour faire cuire les rouleaux de chou paresseux au four et photographier la recette avec des photos étape par étape.