Combinaison de saveurs exquises - poulet aux champignons
Pour décorer le quotidien gris de la vie moderne, les femmes au foyer aimantes essaient de cuisiner de délicieux repas. Le poulet aux champignons est l'une des combinaisons les plus sophistiquées d'ingrédients simples largement utilisées par les experts culinaires. Un plat copieux et beau, adapté à toutes les occasions. Les clients l'aimeront, les enfants l'adoreront, c'est un plaisir de voyager avec. Et enfin, ce repas sain apporte une vraie satisfaction de manger.
Dans tous les cas, vous obtenez un goût incomparable d'un excellent plat.
Les champignons récoltés dans la nature doivent être bouillis au moins 3 fois. Ce n'est qu'alors qu'ils conviennent à la préparation de divers chefs-d'œuvre culinaires.
Poulet aux champignons en sauces aromatiques
Qui aime manger de la nourriture sèche? Dans la plupart des cas, il doit être pris avec un liquide. Pour se débarrasser de cette sensation désagréable, les chefs ont mis au point de nombreuses épices liquides. Jetons un coup d'œil à deux façons étonnantes de cuire du poulet aux champignons dans des vinaigrettes tendres.
Combiné avec une sauce crémeuse
Le plat nécessitera des ingrédients:
- poulet (une cuisse, un filet ou un pilon convient) environ 1 kg;
- champignons (champignons, pleurotes, cèpes) - un demi-kilogramme;
- oignons - plusieurs morceaux (au goût);
- plumes oignons verts - pas moins de 20 grammes;
- 2 ou 3 gousses d'ail;
- crème (pas moins de 150 grammes);
- huile végétale;
- poivre noir haché;
- sel.
La cuisson du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse consiste en des opérations simples:
- Épluchez les bulbes. Coupez-les en rondelles ou en petits cubes.
- Les champignons sont soigneusement lavés, éliminant la saleté visible. Placer dans un grand bol pour sécher. Couper en deux, en lanières ou en quartiers. Les petites copies sont laissées telles quelles.
- La graisse végétale est versée dans une poêle profonde et chauffée à une température de 80 degrés. Mettez-y de l'ail haché, faites-le frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, puis retirez-le. En conséquence, l'huile acquiert un arôme incroyable.
- Les morceaux de poulet bien lavés sont trempés dans de l'huile chaude aromatique. Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Couvrir avec un couvercle, réduire la force du feu et laisser mijoter 20 minutes. Dans le même temps, la viande est périodiquement retournée pour qu'elle soit bien frite.
- Une fois le poulet presque prêt, mettez les champignons et les oignons dans la poêle. Bien mélanger. Lorsque les légumes ont libéré leur jus, des assaisonnements et du sel sont ajoutés au mélange. Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- L'apparition d'une belle croûte dorée sur la nourriture indique qu'il est temps de l'assaisonner avec de la crème. Le contenu de la casserole est porté à ébullition. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux.
- Au stade final, ils le goûtent. Ajoutez du sel et des épices si nécessaire.
- Les amateurs de verdure n'oubliez pas de mettre du persil, des oignons verts dans le plat, coriandre ou l'aneth. Mélangez bien le tout. Laissez infuser et servir.
Pour que la viande de poulet soit bien frite, de petites portions sont placées dans la poêle. Le feu doit être fort. En conséquence, la viande sera dorée et juteuse.
Le caractère unique du goût du poulet et de la sauce à la crème sure
Les chefs expérimentés ont remarqué que la combinaison harmonieuse de viande avec une délicate garniture liquide gagne le cœur de nombreux connaisseurs de plats délicieux. Même une femme au foyer inexpérimentée peut faire cuire du poulet aux champignons dans une délicieuse sauce à la crème sure. Il suffit de suivre des recommandations raisonnables.
La première étape vers la création d'un chef-d'œuvre culinaire consiste à préparer les ingrédients. La deuxième étape est l'exécution séquentielle des processus de cuisson. Au final, vous pourrez surprendre votre famille avec un excellent plat préparé avec une gentillesse aimante.
Les principaux ingrédients du plat:
- 500 grammes de filet de poulet;
- un demi-kilogramme de champignons;
- oignons (plusieurs morceaux);
- crème sure (teneur en matières grasses d'au moins 15%) - un demi-litre;
- farine - environ 2 cuillères à soupe. cuillères;
- un mélange de poivrons moulus (noir, blanc, rouge);
- l'huile d'olive, l'huile végétale peut être;
- légumes verts aneth;
- sel, selon préférence.
Pour rendre la viande tendre et juteuse, il est préférable de l'acheter fraîche plutôt que congelée.
Le processus de cuisson du filet de poulet aux champignons comprend les opérations suivantes:
- Les filets sont lavés à l'eau claire. Décollez le film, le cas échéant. Couper en petits morceaux sous forme de bandes. Salez, ajoutez du poivre. Laisser mariner 30 minutes.
- Les oignons pelés sont hachés en demi-anneaux. Frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
- Les gros champignons lavés et séchés sont coupés en deux ou en cubes. Les petits spécimens peuvent être laissés seuls.
- Répartir les champignons dans une casserole avec les oignons. Remuer. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Quand ils deviennent dorés, ajoutez la viande de poulet.
- Les filets pré-marinés sont frits dans une poêle séparée dans de la graisse végétale chaude. Lorsqu'une croûte brune apparaît, elle est combinée avec des champignons. Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine. Bien mélanger.
- Le mélange est versé avec de la crème sure et cuit pendant plusieurs minutes. Dès que le liquide devient épais, il est assaisonné et retiré du feu.
Comme vous pouvez le voir, cuire du poulet aux champignons dans une casserole n'est pas difficile. Il suffit de se souvenir de quelques secrets et de suivre les instructions fournies.
Collation gastronomique au four
Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie populaires. Le poulet aux champignons au four ne fait pas exception. Vous pouvez simplement prendre un tel ensemble de produits, faire un effort et faire des miracles avec audace:
- viande de poulet;
- Champignon;
- arc;
- assaisonnements;
- sel;
- graisse végétale.
Tout d'abord, la viande de poulet est coupée en petits morceaux. Mariné dans les assaisonnements pendant au moins 20 minutes (utiliser du curry, du poivre noir, de la coriandre, du sel).
Champignons, coupés en deux, les oignons sont frits en demi-anneaux dans une poêle dans de la graisse végétale. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, la nourriture est disposée sur une assiette. La viande de poulet est envoyée dans le même conteneur. Ragoût pendant 20 minutes.
Graisser une plaque à pâtisserie sortie du four. Tartiner les champignons frits avec les oignons. Des morceaux de poulet sont empilés sur eux en tant que deuxième couche. La balle du haut est constituée de champignons. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure. La température ne dépasse pas 200 degrés.
Le poulet aux champignons et au fromage est cuit de la même manière au four. Le plat nécessitera les produits suivants:
- filet de poulet;
- champignons de toute nature;
- farine (1 c. cuillère à soupe);
- un demi-litre de crème;
- fromage à pâte dure (environ 200 g);
- beurre (pour lubrifier le moule);
- ail (2 gousses);
- sel, épices.
Coupez la viande en tranches rectangulaires. Laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte brune et brillante se forme.
L'ail est frit dans de la graisse végétale, les champignons sont ajoutés et cuits jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Verser la farine, mélanger, verser la crème, faire bouillir à feu doux. Lorsque la masse épaissit, la vinaigrette aux champignons est prête.
Un plat à four est graissé avec du ghee. Des morceaux de viande de poulet sont répartis uniformément sur une plaque à pâtisserie. Versez-les avec le mélange préalablement préparé. Garnir de fromage à pâte dure râpé. Envoyez le formulaire au four pendant 30 minutes.
Il est incroyablement facile de faire cuire du poulet farci aux champignons si vous prenez les ingrédients suivants:
- carcasse de volaille fraîche;
- Champignon;
- arc;
- Ail;
- huile (de préférence olive);
- sel, assaisonnements pour un amateur.
Tout d'abord, des chefs expérimentés préparent la garniture. Les champignons et les oignons sont frits de manière classique jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Du sel et des épices sont ajoutés au mélange pour souligner le goût des champignons.
La carcasse de poulet est frottée avec une marinade à base d'huile d'olive, d'ail, de poivre et de sel. Ensuite, remplissez-le de garniture. Le trou est fixé avec des cure-dents ou cousu avec des fils. Déposer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 50 minutes.
Pour que la viande de poulet cuit correctement, la température optimale dans le four doit être d'au moins 200 degrés. Vous pouvez également envelopper la carcasse dans du papier d'aluminium ou dans une pochette spéciale.
Poulet, champignons et mijoteuse
Il est assez rapide de créer un plat exquis en utilisant la technologie moderne. Le poulet aux champignons dans une mijoteuse est l'un des plats populaires. Il est préparé comme ceci:
- Coupez l'oignon en cubes. Trempez-le dans un multicuiseur préchauffé, où il y a déjà de l'huile végétale. Frit en mode "Cuisson" de différents côtés.
- Des champignons et des morceaux de viande de poulet sont ajoutés à l'oignon et cuits encore une demi-heure en utilisant le même mode.
- Des assaisonnements (poivre, sel), un peu de farine sont ajoutés au mélange. Remuer pendant trois minutes.
- Versez de la crème sur le contenu du multicuiseur. Sélectionnez le mode «Quenching» et laissez reposer 20 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter des pois verts.
Ceux qui ont eu à goûter du poulet aux champignons cuits dans une mijoteuse se souviendront longtemps de ce goût. La nourriture est merveilleusement absorbée par le corps, donne de la force et du désir de vivre. Peut-être devriez-vous plonger dans le monde du plaisir céleste? La décision devra être prise de manière indépendante. Bon appétit!