Quand retirer les radis du jardin à la campagne
Pour un jardinier et un jardinier, il est important non seulement de cultiver une culture écologiquement propre, mais aussi de la récolter à temps, de la stocker correctement afin de faire plaisir à leurs proches avec des fruits frais parfumés en hiver. Aujourd'hui, nous verrons quand récolter les radis du jardin et comment stocker correctement la récolte en hiver.
Un bon stockage du radis garantira la sécurité de tous les minéraux et vitamines dont une personne a besoin.
Valeur nutritionnelle et médicinale du radis
- sodium - 17 mg;
- potassium - 260-1200 mg;
- magnésium - 28 mg;
- fer - 1,5 mg;
- phosphore - 26 mg;
- iode - 8 mg.
Tous les radis sont riches en substances essentielles. Différents types de radis contiennent de 9 à 50 mg d'huiles pour 100 grammes de matière sèche. Le radis contient également des substances bactéricides et phytoncides.
La composition des vitamines dans le radis:
- carotène - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30 à 70 mg.
Depuis l'Antiquité, le radis est utilisé en médecine comme stimulant digestif, comme expectorant. Et les médecins recommandent toujours le radis au miel pour une toux froide.
Diversité de la composition des espèces de radis
Il y avait des moments où les jardiniers de notre pays cultivaient un seul type de radis - le noir d'hiver. Mais les temps changent, et maintenant de plus en plus dans les jardins il y a autrefois considéré comme exotique divers, y compris les radis doux. Par exemple, le daikon est un radis chinois sucré. Notre radis daikon est un cousin ou même un deuxième cousin. Le goût ne ressemble plus à un radis, mais comme un radis.
Le radis Margelan, ou lobo, goûte un croisement entre le daikon et le radis amer européen. Les légumes-racines sont généralement blancs ou verts, ronds ou allongés. La variété "Red Heart" est intéressante car sous la peau vert clair se trouve un noyau rouge de couleur pastèque.
Le radis vert a un goût délicat plus agréable que le radis noir. Ce natif d'Ouzbékistan est légèrement moins riche en vitamines, mais possède également des propriétés curatives.
Quand retirer le radis du jardin
Pour préserver les propriétés nutritionnelles et médicinales du radis, vous devez clairement comprendre quand retirer le radis du jardin. Il existe des variétés de radis dits d'été, qui sont semées au début du printemps dans des serres ou des abris cinématographiques pour la consommation estivale. Le radis d'été commence à être récolté de manière sélective au début du mois de juin, lorsque les racines atteignent un diamètre de trois à quatre centimètres. La décision finale quant au moment de la récolte des radis d'été est prise à la fin juin - début juillet, selon la qualité marchande des racines. Conservez un tel radis au réfrigérateur pendant un mois au maximum.
Les choses sont complètement différentes avec le radis destiné au stockage hivernal. Afin que les plantes-racines gagnent un maximum de nutriments et soient bien stockées tout au long de l'hiver, le radis est récolté le plus tard possible. Les gelées simples ne nuisent pas beaucoup aux plantes-racines, mais le radis doit être enlevé pour l'hiver avant le début des gelées stables. En Russie centrale et dans l'Oural, vous pouvez récolter le radis à partir de Pokrov (14 octobre).
Lors de la récolte, le radis est trié, rejetant les plantes-racines envahies, petites et laides. Les légumes sont soigneusement nettoyés des résidus de terre et les sommets sont coupés.Il est préférable de laisser les queues, ce qui permettra aux racines de rester fraîches et juteuses plus longtemps.
Stocker le radis en hiver
Après le nettoyage et la coupe, les racines sont disposées sur une ou deux rangées pour sécher. Cela est particulièrement vrai si le temps était humide avant le nettoyage. Après quelques jours, le radis est examiné, trié et mis en stock définitif. Vous pouvez stocker le radis de différentes manières, mais les conditions de température et d'humidité doivent être respectées. La température de l'air doit être comprise entre zéro et trois degrés Celsius, avec une humidité relative de 85 à 90%.
Les radis peuvent être stockés dans des sous-sols et des caves avec des pommes de terre, des carottes et d'autres légumes, se remplissant jusqu'à un mètre de haut. De plus, les racines sont empilées dans des caisses en bois empilées. Les plantes-racines sont très bien conservées dans le sable de rivière légèrement humide, de sorte qu'elles ne perdent presque pas leur élasticité et leur qualité marchande.
Avec une grande quantité de radis, il peut être stocké dans des tas de terre. Comment stocker le radis noir en tas est très simple, comme les pommes de terre, ou mieux - avec. Nous étendons les plantes-racines au fond de la tranchée creusée, la saupoudrons d'une couche de terre de 15 centimètres, puis déposons la paille. Nous remplissons enfin le burt d'une couche de terre avec un monticule pour le drainage des précipitations.
Vous pouvez également abaisser des boîtes de radis dans la tranchée, les remplir de sable ou de terre, puis poser une couche de paille sèche pour conserver la chaleur et fermer la tranchée avec des matériaux improvisés. Dans une telle mini-cave, vous pouvez aménager une hotte de ventilation à l'aide d'un morceau de tuyau en métal ou en plastique.
Une fois que le radis est sorti de la cave, il est conservé dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Le jardinier sera sans aucun doute récompensé pour un nettoyage opportun et un stockage fiable avec des salades de radis vitaminées simples ou exquises qui remplissent la maison d'arômes d'été pendant les hivers froids.