Comment conserver les vitamines dans les baies - canneberges récoltées pour l'hiver, recettes sans cuisson

Conseiller les méthodes de récolte des canneberges pour l'hiver, les recettes sans cuisson sont particulièrement intéressantes. Je veux faire de la confiture médicinale crue, quelle proportion de sucre doit-on observer? J'ai beaucoup de baies, nous nous sommes réunis avec nos petits-enfants dans la forêt, près de laquelle se trouve notre datcha, donc il y a quelque chose avec quoi travailler. Certains iront à la confiture, mais que pouvez-vous faire du reste? Seulement pour ne pas cuisiner, sinon les vitamines seront perdues, mais je veux cuisiner non seulement un mets délicat, mais ce qui était médicinal.

Ses petites baies écarlates contiennent tellement de vitamine C que la canneberge se transforme en un médicament naturel pour la prévention et le traitement du rhume. Mais cette culture nordique n'est pas seulement riche en lui, elle contient encore de nombreuses substances utiles. Par conséquent, les canneberges sont récoltées principalement crues pour l'hiver - les recettes sans cuisson vous permettent de maximiser toutes les propriétés des baies acides. Bien sûr, les canneberges bouillies avec du sucre sont également très savoureuses. Cependant, au cours du traitement thermique, ils perdent une partie importante de leurs vitamines et ne deviennent qu'un dessert. Si votre objectif est d'utiliser les canneberges à des fins médicinales, arrêtez-vous aux méthodes de récolte des baies sans avoir besoin de les traiter à des températures élevées.

Canneberges pour l'hiver - recettes sans cuisson

Pour la récolte d'hiver, essayez d'acheter ou de récolter des canneberges qui sont déjà bien mûres. Oui, à la fin de l'automne, il devient déjà mou et il n'est pas facile de transporter une telle récolte. Mais ce sont précisément ces baies mûres qui contiennent le maximum de nutriments. Cela signifie qu'ils auront plus d'avantages pour le corps.

De plus, les canneberges mûres n'ont plus cette note amère des baies non mûres, elles sont donc plus savoureuses.

Sans soumettre les baies à un traitement thermique, vous pouvez préparer les canneberges de la manière suivante:

• geler;
• sécher;
• faire de la confiture crue;
• faire cuire les baies marinées.

Comment congeler les canneberges

Pour la congélation, ne sélectionnez que des baies entières et le reste peut être envoyé en confiture. Rincez bien les canneberges et assurez-vous de les laisser sécher, sinon les baies colleront ensemble. Maintenant, saupoudrez-les sur un plateau en une seule couche et mettez-les au congélateur. Et lorsque les canneberges sont complètement congelées, vous pouvez les saupoudrer dans des sacs ou des contenants.

Ne versez pas les baies dans des récipients et des sacs tout de suite - elles colleront ensemble et il sera alors difficile de les sortir. Surtout si vous avez besoin d'une petite quantité.

Où sécher les canneberges

Nos grands-mères ont séché tout le séchage à l'extérieur et vous pouvez également utiliser cette méthode. D'une part, il présente un avantage particulier, car vous pouvez prendre des canneberges non mûres, qui "atteindront" pendant le processus de séchage. Mais il faudra plus d'un jour pour attendre le résultat.

Si vous devez tout faire rapidement, envoyez les baies à sécher à:

• four;
• four micro onde;
• sèche-linge électrique.

Canneberges pour l'hiver - recettes sans cuisson de confiture crueLes canneberges contiennent de nombreux acides organiques différents, de sorte qu'elles peuvent être bien conservées même sans traitement thermique, même avec du sucre. Cuire cru Confiture, hacher les baies avec un écrasement et mélanger avec du sucre dans un rapport 1: 1,5.

Vous pouvez préparer des canneberges entières dans du sucre - alors les proportions ne sont pas importantes. Mettez simplement les baies dans les bocaux en couches, en les saupoudrant de sucre.

Canneberges trempées

C'est la recette la plus simple pour la récolte hivernale de baies saines. Remplissez un bocal de canneberges propres et remplissez-le d'eau filtrée. Voilà, rien d'autre ne doit être fait ou ajouté.Recouvertes d'un couvercle, les canneberges se conservent parfaitement dans l'eau dans un endroit frais et conservent toutes les vitamines.

Quatre idées pour préparer les canneberges