Conquérant des cœurs des hommes et des femmes - la carpe cuite au four
Il doit y avoir au moins un plat de poisson sur la table des fêtes. La carpe cuite au four est belle, rapide et divinement délicieuse. Des quartiers de citron placés dans des coupes rappelleront aux clients les majestueuses chaînes de montagnes du Caucase. La croûte croustillante aux filets tendres et juteux sera le summum du bonheur des gourmets, mais les os les ramèneront à la réalité. Après un tel repas, tout le monde sera heureux. En conséquence, beaucoup admettent qu'il n'y a pas de plat plus savoureux que la carpe cuite au four. Pour obtenir une salle aussi pleine, vous devez faire beaucoup d'efforts. Tout d'abord, il vaut la peine de décider quel plat d'accompagnement et quelle sauce / marinade seront appropriés, et ensuite seulement passer à la tâche. Ainsi, l'hôtesse devra passer une heure et demie à deux heures à le cuisiner.
Sculpture antique
Plus le plat est grand, plus il a l'air présentable sur la table. Il est servi sur de longues assiettes ovales, garni de brins de persil, de tomates ou de carottes. La technologie de cuisson de la carpe entière au four doit être connue de toutes les femmes. Les hommes sont follement amoureux de la pêche, mais encore plus ils aiment les épouses qui savent bien préparer leur proie. Vous ne pouvez pas vous passer d'instructions étape par étape dans ce domaine. 
Le conjoint a besoin:
- préchauffer le four à 200 degrés;
- prenez deux oignons, des herbes, une carcasse de 1,5 kg, de l'huile, de l'ail, de la pâte de tomate, un verre d'eau et des épices;
- éplucher le poisson, frotter avec du sel à l'intérieur et à l'extérieur, puis laisser reposer une demi-heure;
- graissez-le avec de l'huile végétale, faites des coupes profondes, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium;
- mettre l'oignon haché en rondelles sur le dessus avec l'ail haché;
- préparer la sauce tomate: diluer 30 g de pâtes avec de l'eau (2-3 cuillères à soupe);
- mettre la marinade obtenue sur les légumes, en ajoutant des grains de poivre avec une feuille de laurier et envoyer au four;
- arrosez le plat avec du jus pendant une heure, qui s'accumulera dans la vaisselle;
- feuilles hachées / déchirées persil décorer la carpe cuite au four.
Avant la présentation, vous devez retirer la feuille de laurier et les morceaux d'ail. Une fois cuits, ils n'ont pas de goût, car ils ont donné tout leur jus au reste des produits. L'odeur de la boue est éliminée avec des herbes, qui sont farcies avec le ventre. Le poivre blanc moulu en combinaison avec de tels produits donne à la friandise un goût et un arôme uniques.
Des légumes bouillis, ainsi que des tranches de pain blanc, mais pas noir, doivent être servis avec de tels plats royaux. Il a une saveur distincte, il dominera donc le «roi» du dîner. Le riz en vrac, cuit avec des carottes râpées, a toujours été considéré comme un plat d'accompagnement incroyable. Un tel "oreiller" en relief en céréales sera une toile de fond incroyable pour un plat.
Dans une autre recette de carpe cuite au four, l'hôtesse est invitée à mettre des tranches de citron dans les coupes. Dans un environnement acide, toute viande devient plus douce et plus juteuse. D'autres chefs aiment utiliser une pochette au lieu d'une feuille d'aluminium. Pour former une croûte dorée, il faut la déchirer 20 minutes avant d'être cuite.
Les fours à gaz ont des conceptions différentes, c'est pourquoi les aliments brûlent souvent. Si vous mettez un bol d'eau sous la plaque à pâtisserie, cela peut être évité.
Couvre-lit crème sure
Les produits laitiers sont utilisés comme marinade afin de créer un fond de saveur agréable. Bien que la tâche principale soit d'habiller le plat avec une sauce délicate, beaucoup accordent une attention particulière à la farce de carpes cuites au four dans de la crème sure. Frais champignons complètera cette composition de goûts d'une manière originale, et le fromage fondu à pâte dure impressionnera même les gourmets exigeants. Certains pré-font frire la carcasse pour former une croûte dorée. Et pendant ce temps, l'hôtesse doit avoir le temps:
- diluer 2 cuillères à café de sauce soja dans deux cuillères à soupe. l. crème aigre;
- assaisonner les pâtes avec du sel, du poivre moulu et une pincée de coriandre;
- graisser généreusement le poisson avec la sauce en formant une couche de 0,5 cm à l'intérieur;
- hachez l'oignon en grosses rondelles, poivron, tomates (cerise), râper le céleri-rave et saupoudrer les ingrédients avec les épices mentionnées ci-dessus;
- farcir le ventre de légumes, ajouter quelques feuilles de laurier;
- faire 3 à 5 coupes, y mettre du citron, couvrir le fond de la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y verser le reste de la nourriture;
- garnir de persil en couvrant légèrement le plat;
- envoyer pendant 30 à 40 minutes. dans le four et allumez le gril 5 à 10 minutes avant d'être prêt.
Les épices donnent de l'arôme si vous les frottez un peu avec vos mains. Les feuilles de laurier sont simplement brisées en petits morceaux.
La température optimale pour ces poissons est de 190 à 200 ° C. La séquence des processus technologiques de cuisson n'est pas une règle absolue. Par conséquent, certains cuisiniers farcissent d'abord le poisson, puis le graissent, d'autres le font dans l'ordre inverse. Le résultat sera le même. La carpe cuite au four et en papillote fera une impression durable sur les invités. En même temps, le vin rouge ou le cognac se boit délicieusement avec une telle friandise.
Les médecins ne recommandent pas d'utiliser la tête, les nageoires et la queue des poissons de rivière. Ils accumulent beaucoup de microbes et de bactéries, et même des radiations dans les branchies.
Antoshka, prépare une cuillère pour le dîner
Le garçon aux cheveux roses et dorés ne voulait pas aider à choisir les pommes de terre. Mais maintenant, c'est l'heure du déjeuner. En une fraction de seconde, il sortit sa grande cuillère de sa poche. La même réaction est à prévoir de la part des clients lorsqu'ils voient des carpes dorées cuites au four avec des pommes de terre. Vous pouvez utiliser des légumes racines entiers pour cuisiner. Certaines personnes aiment les couper en tranches ou en tranches (dans un style campagnard). Et le processus lui-même comprend des étapes simples:
- le poisson lavé et séché est salé;
- l'oignon est écrasé de manière à former des demi-anneaux ou des plumes;
- mélanger la coupe avec des épices (coriandre, origan) et des épices;
- les pommes de terre sont coupées en deux / en quatre;
- la carcasse est farcie d'oignons assaisonnés et les racines sont réparties autour et salées;
- tout est cuit à t = 200 ° pendant 45 à 55 minutes.
Chaque recette de carpe cuite au four est accompagnée d'une photo. Il représente un poisson avec une croûte dorée. Pour obtenir ce résultat, une sauce spéciale vous permet de lubrifier la surface de tous les produits. Dans un cas, de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses est utilisée, et dans l'autre, de la mayonnaise. Il est recommandé d'arroser les légumes avec de l'huile végétale mélangée à du basilic. Au moment de les servir, il est important de servir de la sauce à la crème. La masse est mélangée avec des plumes d'oignon et d'aneth. Avec une telle pâte, le goût des pommes de terre devient plus prononcé.
Une alternative aux oignons est le citron, qui est utilisé comme garniture. La garniture est mieux variée avec des tomates, des poivrons et des aubergines.
Garniture sucrée
La combinaison de deux saveurs différentes conduit toujours à un résultat positif. Il semblera étrange à beaucoup de faire cuire des carpes cuites au four et farcies de pommes au four. Tournure inattendue des événements? Après avoir retiré le premier échantillon, la surprise deviendra encore plus grande. Juteux, doux et avec un arrière-goût délicat de douceur sur les lèvres, ce filet tombera sous le charme au premier regard. Ce résultat ne peut être attendu que si:
- l'ail étouffé (2-3 gousses) râpez chaque partie du poisson;
- faire des coupes transversales le long de la crête sur la carcasse salée et assaisonnée;
- mettre des tranches de citron dans les trous;
- se détacher pommes (4-5 pcs.) Et coupez en fines tranches;
- mettre les fruits en diagonale sur du papier d'aluminium graissé;
- mettre le poisson sur une base «parfumée»;
- remplissez bien son intérieur avec les morceaux restants;
- graisser tous les ingrédients avec de l'huile végétale;
- cuire au four à 180 ° jusqu'à ce que croustillant.
Il vaut mieux choisir des pommes acidulées. Cette recette utilise la variété Antonovka, les autres préfèrent le Highlander.
Le plat est décoré d'herbes. L'aneth et le persil sont alternativement répartis autour du poisson. Autour du périmètre, l'assiette est décorée de fruits de cornouiller. Maintenant, le contraste est maintenu non seulement dans le goût, mais aussi dans la palette de couleurs. Les plumes d'oignon et les piments forts ajoutent de la saveur à cette présentation inhabituelle. Beaucoup sont découragés par l'apparence disgracieuse des orbites vides. Des airelles ou des canneberges peuvent être placées dans ces trous.
Après de telles recettes, chaque mère voudra faire plaisir à ses proches avec des carpes cuites au four. Le processus de cuisson simple et rapide plaira à de nombreuses femmes au foyer et le goût à tous les membres de la famille.