Comment congeler la coriandre pour l'hiver afin qu'elle conserve toutes les vitamines?
La coriandre est l'une des plantes à épices les plus anciennes. En Europe, il est apparu dans les temps anciens et a depuis gagné une grande popularité. Coriandre, comme on l'appelle coriandre, est utilisé non seulement comme épice en cuisine, mais aussi à des fins cosmétiques et même pour le traitement et la prévention de diverses maladies. L'herbe doit un si large domaine d'utilisation à sa riche composition, qui comprend plus d'une douzaine de types d'oligo-éléments, de vitamines, d'huiles et d'acides aminés.
Comme vous le savez, les herbes fraîches contiennent le plus de vitamines. Mais que faire en hiver, quand tous les lits sont sous la neige? Certains jardiniers continuent de faire pousser de la coriandre dans des pots à l'intérieur, tandis que d'autres préfèrent la préparer pour une utilisation future afin de se détendre en hiver et de déguster de délicieux plats avec l'ajout de feuilles fraîches.
Parlons-en - comment préparer la coriandre en utilisant la méthode de congélation pour qu'elle ne perde pas ses propriétés bénéfiques?
Une épice correctement congelée conserve jusqu'à 90% de ses nutriments.
Quand congeler les verts?
Procéder à récolte de la coriandre pour l'hiver c'est possible lorsque les buissons atteignent une hauteur de 15 cm, à ce moment, la masse caduque est la plus juteuse.
Lorsqu'ils relâchent des flèches, les verts deviennent inutilisables pour la nourriture et la congélation. Les feuilles de ces buissons perdent des vitamines et deviennent coriaces.
Comment préparer une épice?
Les jeunes plantes doivent être arrachées avec la racine et coupées avec des ciseaux la partie inférieure.
Sur le lit vacant, vous pouvez semer le prochain lot d'épices. Ainsi, 3-4 récoltes mûrissent pendant l'été.
La coriandre coupée doit être soigneusement rincée, en changeant l'eau plusieurs fois, étalée sur une serviette et laissée sécher pendant quelques heures, de préférence à l'air frais.
Congeler les options de coriandre
Les légumes verts préparés peuvent être congelés de plusieurs manières:
- Pliez les sacs dans leur ensemble (avec des brindilles).
- Hacher finement.
Il est préférable de signer les emballages en plaçant un morceau de papier avec le nom de l'épice, car toutes les herbes se ressemblent lorsqu'elles sont congelées et peuvent être facilement confondues avec le persil.
Et un autre conseil utile: une fois la coriandre versée dans le sac, vous devez la lisser pour que les verts se déposent en une fine couche. En hiver, il sera facile de l'obtenir en cassant un morceau de la couche. Si vous versez au même endroit, vous devrez choisir ou couper avec un couteau.