Comment congeler la coriandre pour l'hiver?
Coriandre est la partie verte de la coriandre au parfum épicé. Il est largement utilisé dans la préparation de salades, plats principaux, soupes. Les feuilles de coriandre sont ajoutées au poisson et à la viande, et sont également utilisées dans la préparation des fournitures d'hiver. La coriandre a un effet positif sur le corps car elle contient de nombreux éléments utiles. L'herbe épicée stimule l'appétit, stimule l'écoulement de la bile et est simplement nécessaire pour les maux d'estomac. La coriandre est également utilisée dans le traitement des maladies cardiaques.
Pour offrir à votre famille une épice saine toute l'année, la coriandre peut être congelée pour l'hiver. Les aspects positifs de cette méthode de stockage sont qu'elle est la plus rapide. Les légumes verts congelés ont un goût légèrement différent des légumes frais. Mais il ne perd pas ses propriétés utiles. Il convient de noter que la coriandre, comme les autres herbes surgelées, n'a pas besoin d'être décongelée avant utilisation.
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Il existe deux façons de congeler la coriandre:
- branches entières;
- feuilles hachées.
Congeler des branches entières de coriandre
Pour congeler la coriandre avec des brindilles, la masse verte doit être soigneusement triée, sélectionnez des brindilles séchées et remplissez-la d'eau. Rincez les légumes verts et étalez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher. L'eau qui reste sur les branches dans le congélateur gèlera simplement et prendra de l'espace supplémentaire dans le sac.
Triez les brindilles sèches en petits bouquets et attachez-les avec un fil. Les tiges trop longues peuvent être coupées. Placez les brindilles dans des sacs en plastique ou des récipients en plastique, fermez hermétiquement et mettez au congélateur.
S'il y a déjà des récipients avec un type de verdure différent dans le congélateur, pour ne pas être confus, ils sont signés.
Congeler les feuilles coupées
Pour préparer les légumes verts de cette manière, vous avez besoin d'une forme dans laquelle la glace est congelée et du papier d'aluminium.
La procédure de congélation comprend les étapes suivantes:
- Rincez les brins de coriandre et arrachez les feuilles.
- Hachez les feuilles avec un couteau bien aiguisé.
- Mettez soigneusement les légumes verts hachés dans un bac à glaçons et versez 1 cuillère à café d'eau bouillie refroidie (ou d'huile d'olive) dans chaque cellule.
- Placez le moule au congélateur pendant la nuit.
- Le matin, éliminez la glace, congelée avec des herbes. Enveloppez chaque morceau de papier d'aluminium.
- Pliez les légumes verts en portions dans un sac ou un contenant commun.
L'avantage de cette méthode est que les herbes sont déjà divisées en portions et que vous n'avez pas besoin de décongeler toute la coriandre.
Congeler la coriandre dans du beurre
À l'aide de papier d'aluminium, vous pouvez également congeler les saucisses. Pour ce faire, mélangez la coriandre hachée avec du beurre (mou) dans un rapport 1: 1. Mettez le mélange sur du papier d'aluminium et roulez avec une saucisse. Cette "saucisse" est stockée en toute sécurité pendant un an.