Où et comment pousse le sésame

Comment pousse le sésame? J'aime beaucoup l'ajouter aux pâtisseries ou simplement aux salades de légumes. Il serait intéressant de savoir s'il s'agit d'un buisson ou d'une herbe. Est-il possible de le planter dans notre jardin et d'obtenir une récolte?

Qu'est-ce que le sésame et comment pousse-t-il, il est important de connaître le jardinier pour réussir la croissance des plantes sur le site. Le sésame, également connu sous le nom de sésame, est une plante herbacée annuelle qui aime la chaleur. La hauteur moyenne du buisson est de 1 à 1,5 mètre et dans des conditions de croissance favorables, elle peut atteindre 3 mètres. La plante a un système de racine pivotante avec de nombreuses racines latérales. La racine principale s'enfonce dans le sol à une profondeur de 1 mètre, de sorte que le sésame peut être cultivé dans des conditions arides et obtenir une bonne récolte.

Sur la tige dressée de la plante se trouvent des feuilles oblongues lisses ou légèrement pubescentes. Le sésame a de grandes fleurs tubulaires blanches, roses ou violettes situées à l'aisselle des feuilles. La durée de leur floraison n'est que d'un jour et pendant ce temps, les fleurs ont le temps de s'auto-polliniser. Lorsque la fleur se dessèche, une boîte cylindrique de 3 à 5 cm se forme à sa place, dans laquelle se trouvent de minuscules graines. Dans une boîte, environ 80 graines sont formées, dont le poids est d'environ 2 grammes.

Types de graines de sésame et les avantages de ses graines

Plus de 30 types de sésame sont connus, parmi lesquels il existe des variétés avec différentes couleurs de graines - rose, doré, marron, rouge. Mais les plus courantes sont les plantes à graines blanches et noires.

Malgré le fait que ces plantes appartiennent à la même espèce, elles présentent un certain nombre de différences:

1. Les graines de sésame blanches ont une saveur délicate de noisette et un arôme délicat. Cet assaisonnement est utilisé depuis longtemps en cuisine. Les graines de sésame blanches complètent et révèlent la saveur du plat principal, tout en améliorant son apparence. Les produits de boulangerie et autres pâtisseries décorées de graines de sésame blanches se révèlent très beaux et aromatiques.
2. Le sésame noir a une saveur et un arôme plus intenses. C'est à partir de ce type que l'on fabrique l'huile, très appréciée dans la cuisine asiatique. Le sésame noir a un goût légèrement amer, il est donc plus souvent utilisé pour la cuisson du riz, de la viande ou des légumes. De plus, le sésame noir a trouvé une application en médecine et en cosmétologie, en raison de ses effets positifs sur le corps humain.

En plus du goût original et piquant, les graines de sésame, quels que soient leur type et leur couleur, ont de nombreuses propriétés utiles:

1. Le sésame a de puissantes propriétés antioxydantes en raison de sa teneur élevée en substance précieuse sésamine. Il abaisse le taux de cholestérol sanguin, prévient le vieillissement prématuré des cellules et des tissus, améliore l'état des ongles et des cheveux et constitue également une bonne prévention de diverses maladies.
2. Le sésame est très prisé en raison de la teneur élevée en protéines végétales de haute qualité dans ses grains. C'est cette propriété qui fait du sésame un ingrédient important dans de nombreux plats inclus dans le menu végétarien.
3. Les graines de sésame, en particulier les graines non pelées, contiennent une grande quantité de calcium. Par conséquent, il est recommandé de les manger systématiquement, en particulier pour les enfants et les personnes âgées afin de renforcer les tissus osseux et les articulations. Les graines de sésame peuvent également être une source de calcium pour les personnes intolérantes au lactose.
4. La riche composition en vitamines et minéraux contenus dans le sésame aide à normaliser les processus métaboliques dans le corps et à maintenir la vitalité.

La consommation régulière de graines de sésame aide à renforcer le système immunitaire et le système musculaire, a un effet bénéfique sur la vision et la santé vasculaire.

Où et comment pousse le sésame

Le sésame est une plante thermophile, donc le climat tropical et subtropical chaud est idéal pour sa culture. Depuis l'Antiquité, le sésame est cultivé comme plante cultivée en Afrique et en Inde, où il se trouve encore à l'état sauvage. Plus tard, la culture s'est étendue à d'autres territoires avec des conditions de croissance appropriées - les pays d'Asie du Sud-Est et de la péninsule arabique. Actuellement, les plus grandes zones de sésame sont occupées en Afrique du Nord et de l'Est, en Inde et en Amérique.

Les principales conditions de culture des graines de sésame sont la chaleur et l'humidité est d'une importance secondaire. Cette propriété est due à la structure particulière du système racinaire, capable de s'enfoncer jusqu'à un mètre dans le sol, ce qui permet de cultiver des graines de sésame dans les régions arides.

L'intérêt pour les graines de sésame s'est fortement accru ces dernières années grâce à la vulgarisation des principes d'une alimentation saine. Par conséquent, de nombreux producteurs agricoles, ainsi que des jardiniers ordinaires vivant dans des pays au climat chaud, s'intéressent à la question de savoir comment le sésame pousse et s'il est possible de maîtriser la culture de cette plante précieuse. Les régions méridionales de la Russie et de l'Ukraine, de la Transnistrie, ainsi que les pays du Caucase et d'Asie centrale conviennent tout à fait non seulement à la culture amateur, mais aussi à la production industrielle de graines de sésame.

Avec des soins appropriés et des conditions favorables, les plants de sésame apparaissent en environ une semaine. Jusqu'à ce que les plants apparaissent, il est nécessaire de s'assurer qu'aucune croûte ne se forme à la surface du sol, sinon les plants ne pourront pas le traverser. Pour cela, la terre doit être constamment dans un état lâche.

Après l'apparition des semis, ils doivent être éclaircis en laissant des espaces entre les plants de 8 à 10 cm de long.Dans un climat aride et un arrosage rare, il est simplement nécessaire de laisser une distance suffisante entre les plants dans une rangée, ainsi qu'entre les rangées. Cela permet aux plantes de recevoir une plus grande surface de nutrition et facilite également leur entretien.

En plus de la culture industrielle, la plante est répandue dans aménagement paysager... Ses fleurs en cloche tubulaires originales orneront n'importe quel jardin fleuri, malgré la courte période de floraison.

Règles croissantes

La culture des graines de sésame nécessite certaines conditions:

1. Mode lumière. La plante a besoin d'une longue journée de lumière, qui devrait durer au moins 12 heures.
2. Conditions de température. La plantation de graines de sésame doit être effectuée lorsque le sol se réchauffe à + 18 ° С et que la température de l'air ne descend pas en dessous de + 25 ° С. Même une légère baisse de température peut entraîner une perte partielle de récolte. De plus, les basses températures, en particulier en combinaison avec une humidité élevée, contribuent à la propagation de maladies fongiques, qui peuvent détruire non seulement la culture, mais également les plantes elles-mêmes.
3. Humidité. Le sésame est une plante résistante à la sécheresse et la principale condition à considérer est de semer des graines dans un sol humide. Dans les premiers stades de croissance, la plante a également besoin d'humidité, mais, en règle générale, les pluies printanières lui suffisent.

En l'absence de pluie pendant la période de semis, il est nécessaire de procéder à une irrigation ponctuelle par charge d'eau.

Besoin du sol

Le sésame pousse mieux sur des sols légers à moyens bien drainés avec des nappes phréatiques étroites. L'acidité du sol doit être neutre, bien qu'elle donne également de bons résultats sur des sols légèrement acides. Que ne peut-on pas dire sur les sols salins et gorgés d'eau - dans de tels endroits, le sésame ne poussera pas du tout.Vous pouvez également faire pousser des graines de sésame sur un sol noir ou sur d'autres sols, à condition qu'elles soient bien drainées.

Le sésame est très pointilleux sur ses prédécesseurs, dont les meilleurs seront les céréales, les melons et les légumineuses. Mais après tournesol il vaut mieux ne pas planter de graines de sésame. En outre, les experts ne recommandent pas de cultiver pendant deux années consécutives au même endroit. De plus, il est conseillé de ramener la culture au même endroit au plus tôt après 6 ans. Ceci est fait afin d'éviter le risque de maladies et de ravageurs.

Dates de semis

Les graines de sésame sont semées dans le sol lorsque la couche de semis se réchauffe à une température de 16-18 ° C.

Jusqu'à ce que la terre se réchauffe à la température optimale, les semis ne valent pas la peine en raison de la forte probabilité d'être infecté par le fusarium - la maladie la plus dangereuse des graines de sésame.

Avant de semer des graines, le sol doit être fertilisé. Pour 1 m2 m. le sol doit être appliqué avec la quantité suivante d'engrais minéraux:

• 20 g de chlorure de potassium;
• 30 g de nitrate d'ammonium;
• 100g superphosphate.

Les semis ne doivent être effectués que dans un sol humide. S'il n'y a pas eu de précipitations pendant une longue période, le sol doit être humidifié avant de planter des graines.

Les exigences pour les graines de sésame sont les mêmes que pour les autres cultures - les graines doivent être de haute qualité, corsées, sans signes visibles de maladie ou de détérioration. Avant le semis, ils doivent être trempés pendant une journée dans de l'eau ordinaire, puis, si vous le souhaitez, traités avec un fongicide pour se protéger des maladies.

Comme les graines de sésame sont très petites, la surface plantée doit être bien nivelée. Les graines sont semées à une profondeur de 2-3 cm avec un espacement des rangs de 50 à 70 cm Après le semis, il est impératif de rouler le sol.

Règles de soins

Lors de l'éclaircissage des semis, il est nécessaire de laisser les plantes les plus grandes et les plus puissantes. Le principal soin des graines de sésame est le relâchement systématique des espacements des rangs et l'élimination des mauvaises herbes. Après les pluies, en particulier les averses, il est nécessaire de détruire la croûte qui se forme à la surface du sol. Cette pratique agricole vous permet de préserver au maximum l'humidité qui s'est accumulée avec les précipitations et vous libère du besoin d'irrigation supplémentaire.

Lorsque la température descend à 2-3 ° C, les plants de sésame meurent.Par conséquent, en cas de risque de vague de froid sévère, les plants doivent être protégés avec un matériau de couverture.

C'est le principal problème auquel sont confrontés les agriculteurs dans un climat tempéré. Cependant, les sélectionneurs travaillent activement au développement de nouveaux génotypes résistants aux basses températures et aux maladies.

La saison de croissance, selon la variété, varie de 90 à 130 jours. En regardant pousser les graines de sésame, il est important de ne pas rater le moment où la récolte commence. Le jaunissement et la chute des feuilles indiquent que la récolte est mûre. Les petites zones sont nettoyées à la main.

L'une des caractéristiques biologiques des plantes de sésame est la maturation inégale des fruits. À un moment où les capsules inférieures sont déjà bien mûres, les supérieures sont encore verdâtres, les graines qu'elles contiennent tiennent fermement et sont mal battues. Lorsque les fruits sont bien mûrs, ils s'ouvrent très facilement. Le moindre contact ou même un souffle de vent suffit pour que la gousse s'ouvre, et les graines peuvent se répandre directement sur le sol.

Pour minimiser les pertes de récolte, ramassez les caisses légèrement non mûres, puis séchez-les au soleil jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

Comment le sésame est-il utilisé

Les civilisations anciennes connaissaient les propriétés curatives des graines de sésame. À ce jour, ce produit précieux reste très populaire auprès de presque tous les peuples.

Depuis l'Antiquité, les gens ont appris à utiliser les propriétés bénéfiques du sésame dans divers domaines de la vie, tels que:

• cuisine;
• la médecine;
• cosmétologie;
• Agriculture;
• aménagement paysager.

La plus grande distribution du sésame est due à son utilisation en cuisine, notamment en nutrition diététique.La plupart des plats asiatiques contiennent des graines de sésame sous une forme ou une autre, qu'il s'agisse de grains entiers broyés en pâte ou de poudre mélangée avec du sel.

Dans les cuisines nationales du Moyen-Orient, une place particulière est occupée par la pâte de tahini, fabriquée à partir de graines de sésame pilées. Dans de nombreux pays du Moyen-Orient, ces pâtes sont un élément indispensable de l'alimentation quotidienne. Sur sa base, des sauces et des sauces épaisses sont préparées. Les pâtes sont ajoutées aux falafels et aux plats de viande, mélangées à des sirops de fruits et étalées sur du pain. De nombreux bonbons orientaux sont préparés à base de tahini, par exemple le halva.

Application en médecine et cosmétologie

Les propriétés curatives du sésame ont été découvertes dans l'Antiquité et les gens ont appris à les utiliser pour lutter contre la maladie, ainsi que pour maintenir la santé et la longévité.

De nombreuses recettes de médecine traditionnelle au cours des siècles ont aidé à faire face à de telles affections:

• rhumes et toux;
• maux de gorge et maladies de la gorge;
• désordres digestifs;
• exacerbation des maladies asthmatiques et pulmonaires;
• hypertension artérielle;
• l'athérosclérose;
• conditions dépressives.

La médecine officielle reconnaît également les effets positifs des graines de sésame sur le corps humain. À base d'huile de sésame, des préparations liposolubles pour injections, ainsi que des pansements et des onguents cicatrisants sont produits.

Pour la production de divers produits cosmétiques, l'huile de sésame est utilisée, qui a des propriétés nourrissantes et régénérantes. Les préparations cosmétiques à base de sésame adoucissent et éliminent la desquamation de la peau. Ils aident également à combattre les premiers signes du vieillissement. Les masques pour le visage et les cheveux sont fabriqués à partir d'huile de graines de sésame et sont également utilisés dans les procédures de massage. En raison de sa capacité à absorber les rayons ultraviolets, l'huile de sésame est utilisée dans la fabrication de cosmétiques solaires.

Comment le sésame pousse en Transnistrie - vidéo