Explorer des recettes éprouvées pour les pastèques pour l'hiver en pots
L'automne doré est un moment merveilleux pour les vendanges et les préparations savoureuses. Considérez les recettes populaires de pastèques en pots pour l'hiver pour faire le plein de délicieuses baies toute l'année. Le produit mariné est servi avec de la viande, des boissons enivrées et des plats principaux. De plus, il contient une abondance de vitamines, d'oligo-éléments et d'acides. Son goût et son arôme uniques surprendront agréablement même les gourmets les plus exigeants. L'essentiel est de faire la préparation correctement, en suivant les règles culinaires.
Les recettes les plus faciles de pastèques pour l'hiver dans les banques
Recette numéro 1
Les ingrédients sont nécessaires pour la préparation:
- pastèques mûres;
- Sucre en poudre;
- sel;
- cosse poivre amer (à chaque banque);
- l'eau
- vinaigre (60 g).
L'apéritif est fait dans des bocaux de 3 litres, qui s'envolent d'abord bien dans un bain-marie ou dans un four.
La pastèque est lavée à l'eau courante. Coupez-les en petites tranches pour qu'elles s'insèrent librement dans le récipient en verre.
Préparez les cosses de piment: lavez, retirez la tige. Placez 1 morceau au fond de chaque pot.
Placez les tranches de pastèque fermement dans un récipient avec le zeste. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 3 minutes, puis verser dans une grande casserole. Versez le sucre, le sel dans le liquide. Faire bouillir pendant 5 minutes.
Le vinaigre est d'abord versé dans chaque pot, puis la saumure préparée. Sceller avec des couvercles de conservation. Retourner. Couvrir d'un tissu éponge ou d'une vieille couverture. Laisser reposer 5 heures pendant que le produit a complètement refroidi.
Les pastèques non mûres qui se rencontrent en été sont mises en conserve de la même manière.
Recette numéro 2
Et comment nos grands-mères ont-elles préparé des baies sucrées? Après tout, beaucoup se souviennent avec tendresse de leur cuisine. Faisons connaissance avec la recette des pastèques marinées pour l'hiver en pots pour une table de fête. Il a été trouvé dans un vieux livre de cuisine.
Composants requis:
- baie du sud;
- Sucre en poudre;
- de gros sel;
- vinaigre de vin;
- l'eau.
La première étape consiste à préparer la marinade. L'eau est versée dans une grande casserole. Ensuite, sur la base de 1 litre, ajoutez respectivement du sel (1 cuillère à café) et du sucre granulé (1 cuillère à soupe). Bien mélanger et faire bouillir pendant 3 minutes.
La pastèque est lavée à l'eau, essuyée avec des serviettes. Ils sont d'abord coupés en anneaux, puis en morceaux d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur, l'essentiel est qu'ils tiennent dans un récipient. Ensuite, la baie est placée dans un bocal en verre, en essayant de remplir complètement l'espace.
Le vinaigre de vin est ajouté à la marinade bouillante. Pour 1 litre de liquide, 4 cuillères à soupe du produit suffisent. Versez les morceaux de fruits avec de la saumure. Les bocaux sont recouverts de couvercles métalliques, après quoi ils sont stérilisés pendant environ 15 minutes dans de l'eau bouillante. Le produit fini est bouché, recouvert d'une serviette éponge. Un jour plus tard, ils sont emmenés au sous-sol ou au placard.
Un analogue de cidre de pomme peut être utilisé à la place du vinaigre de vin.
Recette numéro 3
Pour ceux qui sont confus par la croûte verte dans la pièce, il existe une autre option.
Selon cette recette de pastèques pour l'hiver, vous aurez besoin d'ingrédients dans des bocaux:
- pastèque douce d'automne;
- sucre blanc;
- sel;
- vinaigre de table;
- l'eau;
- épices au goût.
Les pastèques sont soigneusement lavées sous le robinet. Sécher avec un torchon. Coupez d'abord en deux, puis en tranches plates semi-circulaires.Décollez soigneusement. Les portions sont préparées et remplies dans le pot.
Du sucre, du sel, du vinaigre et, si désiré, des épices sont placés dans chaque récipient. Versez de l'eau froide et couvrez avec un couvercle en métal. Ensuite, le pot est placé dans une large casserole pour la stérilisation. Lorsque l'eau bout, elle est conservée 15 minutes, retirée et bouchée. Les banques sont recouvertes d'une serviette éponge. Après refroidissement, ils sont conduits à la cave. En hiver, ils sont utilisés comme collation pour des boissons enivrantes.
Si des bidons d'une capacité de 1 litre sont conservés, le temps de stérilisation est réduit de 2 fois.
Récolter des pastèques sucrées avec de l'aspirine
Les amateurs de plats exclusifs adoreront la façon inhabituelle de mariner les pastèques dans des bocaux pour l'hiver.
La recette se compose d'un simple ensemble d'aliments:
- pastèques rayées;
- Ail;
- légumes verts persil;
- sel;
- sucre de canne;
- l'eau;
- aspirine (comprimé).
La première étape consiste à préparer la nourriture. Coupez la pastèque en morceaux. Les verts sont lavés à l'eau froide. Épluchez l'ail. Un comprimé d'aspirine est écrasé avec une cuillère.
Quelques gousses d'ail et une branche de persil sont jetées dans un pot propre et stérilisé. Ensuite, des morceaux de baies du sud sont soigneusement posés. Saupoudrer de sel, sucre, aspirine. Versez de l'eau bouillante dessus. Sceller avec un couvercle et laisser refroidir. Conserver à une température ne dépassant pas + 10 ° C.
Apéritif épicé aux épices
Pour donner au plat un goût spécial, des épices appropriées sont ajoutées à la marinade. Considérons étape par étape comment préparer une collation à la maison.
Tout d'abord, les composants nécessaires du plat sont collectés:
- pastèques sucrées juteuses;
- sucre granulé (fin);
- sel (grossier);
- anis étoilé (1 étoile);
- œillet (2 bourgeons);
- poivre noir (pois);
- Origan;
- vinaigre de cidre de pomme (50 g).
Les baies lavées sont coupées en morceaux triangulaires. Se détacher. Si possible, retirez les graines. Mettez dans des bocaux cuits à la vapeur. Versez de l'eau bouillante dessus.
Mettez tous les assaisonnements dans un petit récipient. Bien mélanger.
Lorsque l'eau du pot a refroidi, versez-la dans une casserole et faites bouillir à nouveau. Répétez la procédure 3 fois. À la fin, le reste des ingrédients est ajouté aux pastèques. Fermer avec des couvercles, couvrir avec une couverture. Le produit refroidi est stocké dans la cave.
Fruit au miel cher au cœur
Les blancs pour l'avenir devraient être non seulement savoureux, mais aussi sains. Faisons connaissance avec les recettes originales de pastèques pour l'hiver dans des bocaux contenant des éléments précieux.
Vous aurez besoin de produits:
- miel (150 g);
- pastèque aux graines noires;
- aneth (parapluies);
- ail (plusieurs gousses);
- gros sel au goût;
- comprimés d'aspirine;
- vinaigre de vin.
Les bocaux en verre lavés et cuits à la vapeur sont bien remplis de morceaux de pastèque. Mettez l'ail, l'inflorescence d'aneth sur le dessus.
De l'eau est versée dans le récipient. Ils l'ont mis sur la cuisinière. Quand il bout, ajoutez du sel et versez le miel. Remuer et faire bouillir à basse température pendant 5 minutes.
La saumure préparée est distribuée dans les pots de pastèque. Versez du vinaigre sur le dessus, saupoudrez d'aspirine hachée. Bouchez bien avec un couvercle. Les pastèques marinées au miel sont prêtes. Laissez-le dans la cuisine. Lorsque le produit est complètement refroidi, apportez-le au sous-sol. En hiver, servi avec des plats de viande, des pommes de terre ou du porridge.
Le miel de fleurs fraîches de consistance liquide convient à la récolte.
Produit sain à l'orange
Que se passe-t-il lorsque vous combinez une baie du sud avec des agrumes? Une pièce assez décente.
Il se compose d'ingrédients:
- petites pastèques à écorce fine;
- plusieurs oranges moyennes;
- Sucre en poudre;
- l'eau;
- sel pour ajuster le goût;
- acide citronné.
La baie est coupée en morceaux identiques, mais de la même forme. Placé dans des bocaux cuits à la vapeur. L'orange est lavée à l'eau courante chaude. Essuyez avec des serviettes. Coupez avec la peau en fines tranches. Envoyer aux pastèques.
La marinade est préparée dans un récipient spacieux. Chauffez l'eau à 100 ° C. Versez le sucre cristallisé, un peu de sel. Remuer. Faire bouillir pendant 3 minutes. Le mélange résultant est versé dans des bocaux. Saupoudrer d'acide citrique sur le dessus.Ensuite, dans une grande casserole d'eau, la pièce est stérilisée pendant environ 15 minutes. Une fois terminées, les pastèques sont sucrées, elles sont donc servies comme dessert vitaminé.
Vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé au lieu de l'acide citrique.
Surprise pour les amateurs de plats épicés
La créativité culinaire est louable. Après tout, les maîtres des produits sucrés font des préparations «ardentes» pour l'hiver. Par exemple, une pastèque est marinée avec de la moutarde. Cela s'avère être une superbe collation.
Tu auras besoin de:
- pastèque mûre;
- moutarde (une cuillère à café avec une lame);
- sel (3 cuillères à soupe);
- inflorescences d'aneth;
- l'eau.
L'eau est versée dans un bol. Versez le sel. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. La pastèque est lavée, essuyée, puis coupée en tranches de forme arbitraire.
L'aneth est placé au fond du pot cuit à la vapeur. Une pastèque est placée sur les épices. Ajoutez une cuillère à café de moutarde. Versez de la saumure froide.
Couvrir avec un couvercle en nylon. Après 3 jours, les pastèques seront prêtes. Au sous-sol, ils "attendront" l'hiver et seront un apéritif original pour les plats de viande.
Recettes de pastèque pour l'hiver dans des pots avec du gingembre
À la fin de l'automne, les ménagères préparent divers cornichons à partir de légumes et de fruits pour l'hiver. Les pastèques ne font pas exception.
Les composants sont utilisés pour la cuisson:
- pastèque mûre de taille moyenne;
- racine de gingembre;
- sel;
- Sucre en poudre;
- grains de poivre noir;
- l'eau.
La pastèque est coupée en cercles plats de 2 cm d'épaisseur, puis elle est divisée en petites tranches. Pliez dans un récipient en verre pour que tout l'espace soit rempli. Le gingembre est pelé et coupé en cubes. Répartissez uniformément dans toute la banque.
La saumure est préparée séparément. Mettez le feu. Faire bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez les grains de poivre. Retirer du poêle. Laisser refroidir légèrement.
Versez doucement les tranches de pastèque. Couvrir de gaze. Conserver à température ambiante pour que la baie soit complètement saturée de sel et du goût ardent du gingembre. Après 3 jours, le produit est prêt à être utilisé. Conservez-le au réfrigérateur. En hiver, elles sont servies à la place des tomates salées, en entrée des plats principaux.
Pour accélérer le processus, versez la saumure dans une casserole sur les pastèques. Et transférez les baies finies dans un pot cuit à la vapeur.
Il est bon que votre baie préférée des régions chaudes puisse être dégustée en hiver. Les pastèques sont mises en conserve avec succès avec des épices orientales. La version douce est faite avec une orange. Il existe des recettes avec et sans vinaigre. Quelqu'un aime la moutarde ou le gingembre «feu». Nous choisissons l'option appropriée et passons aux choses sérieuses.