Comment conserver le melon longtemps sans perdre ses propriétés bénéfiques
Un mois et demi passe et l'effondrement des melons et pastèques sur le marché disparaît. Comment garder un melon frais chez soi, est-il possible de trouver une place pour ce fruit parfumé dans un appartement de ville? Ces questions préoccupent les amateurs de produits frais du jardin. L'expérience ancienne des producteurs de melon et les nouvelles technologies permettent d'utiliser le melon jusqu'en février. Il existe plusieurs façons éprouvées de conserver des melons délicats et parfumés afin de ravir vos proches avec une tranche fraîche en plein hiver.
Préparation du melon pour le stockage
- sélectionner les fruits de certaines variétés;
- effectuer un nettoyage adéquat:
- choisissez les bonnes copies pour le stockage.
Les melons Gulaba et Torpedo sont les plus adaptés pour le stockage à long terme, selon Mirzachul local. Pour le stockage, les fruits sont choisis non mûrs. Mais l'arôme du melon devrait déjà être allumé. Les fruits verts ne gagneront pas en saveur, ils se détérioreront. Choisissez des légumes sans le moindre défaut de surface externe. Les taches brunes sont des signes de pourriture interne. Un nez trop mou indiquera une pulpe trop mûre qui ne peut pas être stockée. Il ne devrait y avoir ni fissures, ni bosses, ni rayures.
Le fruit choisi est arraché de la vigne à la main, laissant une queue d'au moins 3 cm Le nettoyage doit être effectué par temps sans nuages. Au soleil, les melons se conservent plusieurs jours en les retournant sous le soleil pour un meilleur réchauffement. Pendant le temps passé dans le jardin, le fruit acquiert les propriétés nécessaires au stockage.
Comment conserver le melon pour l'hiver
Il existe une règle de base pour le producteur de melons. Si le melon doit être stocké pendant plusieurs mois, cela se fait sur le lieu de récolte. Les marchandises sont envoyées au lieu de vente après stockage. Dans les républiques du sud, des locaux en pisé avec des murs d'environ un mètre d'épaisseur sont aménagés. Il fait constamment 10-13 degrés Celsius en été, environ 2-6 en hiver. 0... Dans un tel melon, les fruits des variétés d'hiver sont conservés jusqu'au printemps.
L'humidité dans la pièce ne doit pas dépasser 80%, sinon l'apparition de pourriture est inévitable. L'aération est également nécessaire. Mais surtout, le melon doit être conservé séparément des autres légumes, car il absorbe les odeurs étrangères, et pommes accélérer le mûrissement de la pulpe.
Pour la conservation, chaque fruit est disposé dans un filet tissé séparé et suspendu de sorte que les citrouilles ne se touchent pas et ne touchent pas les murs. Une fois par mois, ils effectuent un audit du fruit, le rejetant avec des défauts. La pulpe foncée ne peut pas être mangée, elle devient toxique.
Comment garder un melon pour l'hiver en l'absence de pièce spéciale? Une autre façon est de déposer les fruits sur une literie moelleuse sur les étagères de la cave. Dans ce cas, les melons ne doivent pas se toucher les uns les autres et les structures. En petite quantité, les cadeaux de la datcha sont stockés dans des caisses en bois sur un lit de sable, de la sciure propre ou cendre... Dans un tel récipient, le fruit est recouvert d'une composition semi-molle, placée verticalement, la tige vers le bas. Avant le signet, la queue était déjà tombée, il y avait une petite tache, qu'il est bon de broyer ou de recouvrir de paraffine.
Ces boîtes ne peuvent être stockées que loin des pommes de terre, sinon le melon dégagera une odeur de terre. Le parfum disparaîtra. Les fruits sont soigneusement retirés des boîtes et examinés tous les mois. En plus des variétés existantes avec une longue durée de conservation, une nouvelle variété de melon jaune lisse pesant jusqu'à 4 kg est apparue dans la voie du milieu.Une maturation précoce, un goût élevé et une excellente qualité de conservation sont caractéristiques de la nouvelle variété Zheltaya Canary.
Dans un appartement à la porte du balcon, le fœtus peut mentir pendant un mois. Il est peu probable que les variétés à maturation tardive Zimovka et Bykovchanka poussent dans la voie du milieu, mais dans les régions chaudes, elles resteront environ 6 mois. Ces variétés ont une croûte solide et une teneur élevée en pectine.
Il existe un tel indicateur de maintien de la qualité à partir du moment de la récolte des fruits des melons:
- faible qualité de conservation moins de 15 jours;
- jeunes - jusqu'à 30 jours;
- bogies moyens - jusqu'à 60 jours;
- alité - jusqu'à 90 jours;
- ceux très en décomposition qui sont stockés pendant plus de trois mois.
Comment garder un melon dans un appartement?
Parfois, dans l'appartement, les fruits sont suspendus dans des armoires équipées d'un microclimat spécial. Le plus souvent, il y a un problème de stockage pendant plusieurs jours. Dans des conditions intérieures ombragées, un melon mûr entier intact est conservé pendant 2 jours. De plus, il doit être disposé sur un tapis moelleux dans la partie la plus fraîche de l'appartement. Si le fruit n'est pas complètement mûr, il restera une semaine. Le nez vous indiquera le degré de maturation, s'il est élastique, la chair est encore ferme. Un arôme puissant émanant du fruit indique sa maturité.
De nombreuses femmes au foyer conservent des tomates mûres dans le réfrigérateur et se demandent pourquoi les tomates ont changé de goût, sont devenues fibreuses et aqueuses. La même chose se produit avec le melon, mais pas si sensiblement.
Il existe une liste d'aliments que vous pouvez conserver au réfrigérateur. Melon ne figure pas sur cette liste. Autrement dit, le fruit, même coupé, conserve mieux son goût et son arôme dans les conditions ambiantes. Cependant, la pulpe sucrée favorise la reproduction de la microflore nocive sur une surface ouverte. Combien de temps pouvez-vous conserver un melon coupé au réfrigérateur est facile à décider. Conserver dans un récipient spécial avec un couvercle scellé pendant pas plus de 2 jours. Si le fruit est intact, il restera sur l'étagère inférieure de la section des légumes pendant plus d'une semaine.
Il faut se souvenir de l'hygiène. Tous les aliments dans le réfrigérateur doivent être conservés dans un contenant hermétique. Cela préservera la saveur individuelle de chaque produit. Pour cela, l'industrie produit des conteneurs de différentes tailles avec des couvercles hermétiques. Il est très pratique de stocker divers produits semi-finis dans de tels conteneurs.
Avant de le mettre au réfrigérateur, le melon est soigneusement lavé avec une brosse en utilisant du savon à lessive simple. Après cela, enveloppez le produit séché dans une toile et mettez-le dans un récipient spécial. Le melon peut-il être conservé longtemps au réfrigérateur? La durée de conservation du melon au réfrigérateur ne peut pas être prolongée, car de l'éthylène se forme dans la pulpe mûre à basse température, le fruit devient impropre à la nourriture.
Le stockage à long terme de la pulpe congelée sous forme de tranches ou de boules ajoutera de la variété au menu d'hiver. Dans le même temps, la plupart des éléments utiles sont préservés.