Conseils du maître: comment faire cuire du bœuf juteux cuit au four
Lorsque tous les membres de la famille se réunissent après une journée de travail bien remplie, ils veulent un délicieux repas. Le bœuf cuit au four est un excellent plat qui a un arôme riche, la jutosité du produit et des substances utiles. Les ménagères sages essaient de mettre leur âme dans la cuisson de cette viande afin qu'un repas commun apporte la satisfaction de tout le monde.
Il existe de nombreuses options pour créer du bœuf cuit au four. Qu'est-ce qui vous aidera à trouver celui qui vous convient le mieux et à l'appliquer pour un dîner en famille? Une attention particulière devrait être accordée aux conseils des maîtres qui ont une riche expérience en la matière. Ainsi qu'une description détaillée des recettes et des photos de votre plat préféré.
Selon les nutritionnistes, le bœuf contient un certain nombre d'acides aminés et de minéraux qui ont un effet positif sur le système digestif humain. La consommation régulière du produit normalise l'acidité de l'estomac.
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Boeuf aux légumes
- boeuf (pulpe);
- poivron;
- tomates;
- carotte;
- poireau;
- Oignons rouges;
- pois (surgelés ou en conserve);
- le maïs sucré;
- le beurre;
- graisse végétale;
- Romarin;
- assaisonnement "herbes provençales";
- un mélange de poivrons;
- sel.
Le processus de cuisson du bœuf juteux cuit au four comprend les opérations suivantes:
- Un morceau de bœuf est soigneusement lavé à l'eau courante modérée. Sécher avec du papier absorbant et couper en morceaux moyens.
- Les oignons sont hachés en demi-anneaux, puis mélangés à de la viande et étalés sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer sur le dessus des "herbes de Provence", du sel et du poivre.
- Les poivrons sont coupés en lanières de même longueur. Les tomates sont coupées en cubes. Carottes en moitiés ou en cercles, à votre guise.
- Légumes, maïs, pois mettre dans un autre bol. Remuer. Ajouter le poivre, le sel, le romarin.
- Répartissez les légumes sur les morceaux de viande. Plusieurs couches sont faites. Des tranches de beurre sont dispersées sur le dessus.
- Une plaque à pâtisserie avec de la viande est placée dans un four préchauffé et cuite pendant 45 minutes. Après cela, le produit est recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, continuant à cuire pendant la même durée.
Le plat fini est laissé dans le moule pendant 30 minutes afin que les légumes soient trempés dans le jus de viande. Puis servi avec un repas de famille accompagné de vin rouge.
Il existe différentes opinions sur la quantité de bœuf à cuire au four. Certains considèrent 2 heures, d'autres - 3. Le point de référence principal doit être l'état mou du produit.
Boeuf au fromage
Souvent, les personnes occupées essaient de préparer le dîner avec une main rapide, car elles sont poussées par une sensation de faim. Malheureusement, cette approche peut entraîner des troubles de l'alimentation.
Des chefs expérimentés proposent d'apprécier le goût de la viande exquise, qui peut être rapidement préparée à partir des composants suivants:
- du boeuf;
- fromage à pâte dure;
- Mayonnaise;
- arc;
- Feuille de laurier;
- poivre;
- huile végétale;
- sel.
Peut-être que quelqu'un aura une question: combien cuire du bœuf pour obtenir de la viande juteuse? Considérons la recette et calculons le temps.
Un morceau de bœuf est placé dans une grande casserole.Versez de l'eau, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Cuire environ 60 minutes.
Quand il refroidit, coupez-le en portions et battez légèrement avec un maillet en bois. Puis étalez le bœuf sur une plaque à pâtisserie graissée.
L'oignon, coupé en rondelles, est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Du sel et du poivre sont ajoutés. Sur chaque morceau de viande, déposez d'abord les oignons en couches, puis une tranche de fromage à pâte dure. La "pyramide" est versée avec de la mayonnaise allégée et envoyée dans un four préchauffé à 180 ° C. La viande est cuite pendant 15 minutes.
Dès qu'une croûte rougeâtre se forme dessus, le four est éteint. Il s'avère qu'au total, le plat est cuit un peu plus d'une heure. Pour le dîner, le bœuf est servi avec des concombres marinés, des pommes de terre ou de la bouillie de riz.
Pour que la viande se révèle comme dans les restaurants chics du monde, il est préférable d'utiliser une version fraîche du produit plutôt que congelée.
Recette vidéo de boeuf au four avec tomates et fromage
Viande juteuse et champignons
Le bœuf en papillote cuit au four avec des pommes de terre et des champignons s'avère étonnamment savoureux. Des ingrédients simples sont nécessaires pour cuisiner:
- filet de boeuf;
- Champignon;
- pommes de terre;
- huile végétale (le beurre est possible);
- crème sure ou crème;
- poivre;
- sel;
- verts pour la présentation.
Instructions étape par étape pour créer un plat:
- Les filets de boeuf sont soigneusement lavés à l'eau claire. Essuyez avec une serviette en papier. Des portions d'environ 2 cm d'épaisseur sont coupées à travers les fibres et battues.
- L'huile est versée dans une poêle, chauffée, puis la viande préparée est frite des deux côtés. La procédure est effectuée à feu vif pour qu'une croûte brune apparaisse.
- Les pommes de terre sont pelées, coupées en tranches puis frites dans de l'huile végétale. Cela dure généralement environ 25 minutes.
- Les champignons sont soigneusement lavés, hachés et frits dans une poêle dans de l'huile de tournesol pendant au moins 10 minutes.
- Quelques minutes avant que les champignons ne soient complètement prêts, ajoutez de la crème sure ou de la crème. Ragoût, en remuant constamment.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser. Les côtelettes de bœuf sont étalées et les pommes de terre frites, les champignons sont placés sur le dessus. Le produit est salé et poivré.
- Préchauffer le four à une température maximale de 200 ° C. Placez-y une plaque à pâtisserie pendant 45 minutes.
Bœuf préparé cuit au four avec pommes de terre et champignons, servi avec des herbes fraîches persil, basilic ou roquette. Vous pouvez souligner le goût avec un vin de dessert sucré.
Une collation appétissante pour les invités inattendus
S'il y a un morceau de viande parfaitement cuit dans le réfrigérateur, l'hôtesse n'a pas peur de rencontrer des invités inattendus. Bien sûr, il doit être préparé à l'avance et la recette sera fournie par des artisans expérimentés.
Le bœuf cuit au four et cuit au four est une merveilleuse idée pour les femmes prudentes qui se tiennent au courant des événements. Le plat contient un ensemble simple de produits:
- viande de bœuf fraîche;
- vin rouge sec;
- quatre grosses gousses d'ail;
- huile d'olive;
- huile végétale;
- haricots moutarde en français;
- sel;
- basilic (assaisonnement);
- coriandre;
- Romarin;
- paprika;
- Safran des Indes;
- poivre.
L'option de cuisson se compose d'étapes simples:
- La viande de bœuf est soigneusement lavée à l'eau courante. Retirez tous les films visibles. Sécher avec du papier absorbant.
- L'ail est pelé, après quoi chaque gousse est coupée en plusieurs morceaux.
- Placez la viande dans un bol profond. Du sel, du poivre, de l'huile d'olive, du vin et de la moutarde sont ajoutés. Utilisez vos doigts pour frotter la marinade dans la pulpe, puis faites des coupes avec un couteau pour insérer les morceaux d'ail.
- Le produit, avec la marinade, est placé dans un sac, bien emballé et envoyé dans un endroit froid pendant 12 heures.
- Pour cuire le bœuf en un morceau au four, placez-le sur du papier d'aluminium puis enveloppez-le bien.
- Le four est chauffé à une température de 220 degrés. Cuire au four pendant 15 minutes puis réduire le feu à 180 ° C. Après environ une heure et demie, ouvrez soigneusement le papier d'aluminium et continuez à cuire pour former une croûte brune.
Servir le bœuf cuit en morceaux avec de la purée de pommes de terre, des herbes et des légumes. Refroidi, il est coupé en petites tranches, comme une collation pour les boissons alcoolisées.
Pour aider l'hôtesse - une manche à rôtir
De nombreux experts culinaires ont apprécié un excellent appareil pour préparer de délicieux plats - un manchon en film plastique. Les produits qu'il contient sont non seulement savoureux, mais aussi beaux en apparence. Le secret réside dans la préservation du jus que dégage la viande.
Pour cuire du bœuf dans une manche cuite au four, vous aurez besoin des produits suivants:
- Viande;
- huile végétale;
- Ail;
- sauce soja;
- Gingembre;
- une gousse de piment;
- sel.
Étapes de création d'un plat:
- Préparez la marinade. Pour ce faire, broyez le gingembre et quelques gousses d'ail avec un mixeur. Vous devriez obtenir une masse homogène.
- La sauce de soja, l'huile végétale et la masse préalablement préparée avec de l'ail sont versées dans le récipient. Pour un goût piquant, ajoutez quelques rondelles de piment.
- La marinade est mélangée et le bœuf y est mis 30 minutes. Dans ce cas, il est important de le retourner périodiquement.
- Lorsque le temps est écoulé, la viande est sortie et emballée dans une manche. Le four est chauffé à une température de 200 degrés. Ils y mettent de la viande et cuisent au four pendant un peu plus d'une heure.
Le bœuf fini est retiré très soigneusement de la manche. Transférer dans une assiette plate, verser sur la sauce et inviter tout le monde à table. Tout type de céréale garnie de beurre convient pour un plat d'accompagnement.
Plat gourmand gourmand
Les chefs modernes recommandent de cuisiner un plat incroyable - du bœuf cuit dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez prendre uniquement ces produits:
- Viande;
- sel;
- pimenter;
- l'eau.
Tout d'abord, le bœuf est lavé sous le robinet et les films sont découpés. De l'eau bouillie est versée dans un récipient profond, trois cuillères à soupe de sel sont ajoutées. Bien mélanger. Mettez un morceau de viande dans la saumure et laissez mariner pendant 12 heures.
Le liquide doit recouvrir complètement le boeuf. Si elle apparaît, placez une assiette sur le dessus.
Une fois ce temps écoulé, la viande est retirée de la saumure. Puis frottez-le généreusement avec des épices. Emballé dans du papier d'aluminium et placé dans un bol multicuiseur. Ensuite, un verre d'eau est versé dans le récipient, recouvert d'un couvercle et le mode "Cuisson" est lancé. Temps de cuisson - 40 minutes.
Le bœuf fini est coupé en petits morceaux. Servi avec sauce tomate et herbes.