Les meilleures recettes pour cuisiner des rouleaux de chou aux légumes

Les rouleaux de chou sont considérés comme un plat oriental et sont une garniture enveloppée dans des feuilles de chou. Le plus souvent, une garniture à la viande est préparée. Mais il existe également une variété végétarienne - des rouleaux de chou aux légumes. Regardons donc trois délicieuses recettes pour cuisiner des plats culinaires.

Variation végétale

Nous proposons une recette détaillée de rouleaux de chou aux légumes avec des photos étape par étape. Le secret du plat réside dans les légumes eux-mêmes. Ils doivent être frais, non chargés d'humidité et bien rôtis.

En option, vous pouvez utiliser du chou de Savoie au lieu du chou.

Pour cuisiner, vous avez besoin de: fourchettes de chou de Savoie, deux têtes d'oignon, deux panais, carottes, persil et céleri. De plus, 2-3 tomates mûres sont nécessaires, du riz dans une quantité de 3 c. l., deux têtes d'oignon, 1-2 gousses d'ail et 1-2 gousses de poivron rouge. Pour la friture, prenez de l'huile végétale. Quant aux épices, vous pouvez utiliser ce que vous voulez: muscade, coriandre, poivre moulu, sucre granulé.

Commencez la cuisson:

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, rincez abondamment et laissez dans une passoire pour verre l'eau.
Laver les légumes, les éplucher et les envoyer à l'eau froide. Cela évitera le brunissement. Coupez les légumes racines en cubes.
Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, mettez les légumes hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Épluchez la tête d'oignon et coupez-la en cubes. Faites de même avec le poivre, mais il doit être pelé des graines. Ajouter l'oignon et le poivron aux légumes et faire revenir. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Faites la cuisson jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Ajouter le riz, l'ail, les épices, le sel et bien mélanger.
Couvrir la casserole avec un couvercle, faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.
Retirez les feuilles de la fourchette à chou. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de les ébouillanter. Mettez un peu de garniture sur chaque feuille et tordez le rouleau de chou.
Épluchez la tête d'oignon, coupez-la en lanières et faites-la revenir dans de l'huile végétale.
La recette des rouleaux de chou aux légumes implique l'utilisation de pulpe de tomate uniquement. Par conséquent, retirez la peau de la tomate, retirez les graines et réduisez la pulpe en purée. Versez l'oignon dans une poêle, ajoutez un peu de muscade, 0,5 c. sucre et laisser mijoter 10 minutes, couvert d'un couvercle, jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Verser la sauce tomate et laisser mijoter un quart d'heure à feu doux.

Disposer les rouleaux de chou aux légumes sur des assiettes, garnir de crème sure, d'herbes et servir.

Rouleaux de chou mariné à la coréenne avec carottes

Les rouleaux de chou peuvent être servis non seulement comme plat indépendant, mais aussi comme apéritif. Comment aimez-vous la garniture coréenne aux carottes? Avec un peu de piquant, ils sont si bons qu'ils peuvent être mangés en quelques minutes.

Vous pouvez préparer vous-même la garniture à partir de carottes et d'épices spéciales. Mais, si vous n'avez pas le temps ou le désir de déconner, vous pouvez utiliser la carotte coréenne prête à l'emploi.

Pour la préparation de rouleaux de chou mariné avec Carottes coréennes vous aurez besoin d'une fourchette de chou blanc et de 0,4 kg de carottes. La marinade est préparée à partir d'un litre d'eau, d'huile végétale, de vinaigre et de sucre cristallisé (3 cuillères à soupe de chaque ingrédient), 2 cuillères à soupe. l. sel et 2 lavrushki.Vous pouvez également utiliser des épices pour faire des carottes coréennes (au goût).

Toutes les quantités sont approximatives, vous pouvez les changer en toute sécurité selon vos goûts.

Étapes de la cuisson des rouleaux de chou:

Épluchez les carottes et râpez-les avec une râpe à carottes coréenne. Ajouter le sel, le sucre granulé, le poivre, le vinaigre, l'huile et l'ail, passé au pressoir. Bien mélanger le tout et laisser reposer 40 minutes.
Préparez le chou, faites-le bouillir dans de l'eau bouillante.
Retirez les feuilles de chou.
Coupez les parties dures des feuilles, puis divisez-les en 2-3 parties.
Placez la garniture aux carottes sur chaque tranche.
Rouler la feuille dans un "sac".
Placez tous les rouleaux de chou roulés dans un récipient profond.
Maintenant la marinade. Pour lui, versez de l'eau dans un récipient, faites bouillir, ajoutez du sucre, du sel, du vinaigre et de l'huile végétale. De plus, vous pouvez ajouter des graines de moutarde, coriandre, lavrushka.

Versez les enveloppes avec la marinade encore chaude et laissez sur la table jusqu'à ce que tout soit refroidi. Ensuite, les rouleaux de chou aux carottes en coréen sont mis sous oppression et envoyés au réfrigérateur pendant une journée.

Tout, vous pouvez prendre un échantillon.

Rouleaux de chou végétarien avec paneer

La cuisine végétarienne regorge de plats délicieux. Le fromage paneer est d'une importance particulière. Nous vous suggérons de faire des rouleaux de chou végétariens farcis de paneer. D'accord, une combinaison étrange, mais le goût est incomparable, même les vrais amateurs de viande l'aimeront.

Pour préparer ce chef-d'œuvre culinaire, vous avez besoin de: 0,3 kg de «Panira», 0,1 c. riz, un chou, deux tomates, carottes et poivron. Vous aurez également besoin de légumes et de beurre, 4 cuillères à soupe. l. crème sure et 2 c. l. pâte de tomate. Des épices, prenez du poivre moulu, du sel et 0,5 c. Safran des Indes.

Nous créons un chef-d'œuvre culinaire:

Rincer le riz et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Lavez les carottes, pelez et râpez.
Paneer également râper, transférer dans une poêle, ajouter le curcuma et faire frire un peu.
Placer avec les carottes crues râpées. Lavez les poivrons, épluchez-les, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la poêle. Saler la masse et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Versez le riz cuit, ajoutez un peu de beurre, laissez fondre, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et refroidie. Tout, le remplissage est prêt.
Retirez la quantité requise de feuilles du chou et faites bouillir un peu dans de l'eau salée.
Couper les épaississements de chou, hacher finement et envoyer à la masse de riz-légumes.
Mettez un peu de garniture sur chaque feuille et roulez dans une enveloppe. Mettez quelques feuilles de chou dans une casserole, dessus - chou farci. Versez dans un verre d'eau et faites cuire après ébullition pendant 10 minutes. Pendant ce temps, hachez les tomates et déposez-les sur les rouleaux de chou. Ajoutez-y la crème sure, la pâte de tomate et le beurre. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.

Tout, le plat est prêt, vous pouvez commencer votre repas.

Vous a-t-on intrigué? Ensuite, cuisinez des rouleaux de chou végétariens aux légumes, faites plaisir à vos invités et à votre famille et partagez vos impressions.