Deux façons de conserver les canneberges pour l'hiver pour faire une délicieuse tarte ou une boisson aux fruits au froid
Les baies rouges aigres-douces de la canneberge sont extrêmement utiles, mais comme vous le savez, cette plante ne pousse pas partout. Par conséquent, tous ceux qui ont la chance d'acheter des canneberges réfléchissent immédiatement à la façon de choisir les deux meilleures façons de conserver les canneberges pour l'hiver, de sorte que même en hiver, vous puissiez profiter des vitamines.
Deux façons de conserver les canneberges pour l'hiver
Plusieurs moyens simples aideront à faire des stocks de canneberges, dont nous parlerons plus en détail plus tard, à savoir:
- broyer les baies avec du sucre;
- remplissez-les d'eau.
Puisque dans les deux cas les baies ne peuvent pas être traitées thermiquement, canneberge conserve toutes les vitamines et reste aussi utile que possible.
Quelle que soit la méthode que vous utilisez, avant de récolter les baies, vous devez trier, rejeter celles gâtées, rincer abondamment et laisser s'écouler l'excès de liquide.
Moudre les baies avec du sucre
Le concentré de sucre de canneberge est fabriqué selon le même principe que la récolte des framboises. Les baies lavées et triées doivent être saupoudrées de sucre et écrasées avec un moulin à pommes de terre pour obtenir une masse homogène. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup de sucre, il suffit d'observer un rapport 1: 1. Pour ceux qui aiment l'option plus sucrée, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre. Mettez 1,5 kg de sucre sur 1 kg de canneberges, mais pas plus, car la masse s'avérera trop écoeurante.
Ensuite, mettez les canneberges râpées dans des bocaux propres, couvrez avec des couvercles en nylon et réfrigérez. Quelques jours passeront et la masse initialement liquide se transformera en une sorte de gelée.
Comment conserver les baies sans sucre ajouté?
Le sucre est, bien sûr, très savoureux, mais tout le monde n'aime pas les sucreries et tout le monde ne peut pas en manger, surtout en présence de certaines maladies chroniques, comme le diabète. Cependant, les canneberges sont parfaitement conservées sans sucre. Cela nécessite un grand bocal en verre et de l'eau claire.
Les baies lavées doivent être soigneusement et librement versées dans le bocal sans tasser afin qu'elles restent intactes. Ensuite, remplissez d'eau pour qu'elle les recouvre complètement. Un tel pot est conservé dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur. Curieusement, mais les canneberges, inondées d'eau, peuvent tenir jusqu'à 2 ans. Cependant, il ne sera pas possible de le conserver aussi longtemps - les baies fraîches, comme si elles venaient d'être cueillies, seront probablement consommées beaucoup plus tôt.
Dans la première méthode, même des baies éclatées endommagées peuvent être utilisées, car elles s'effilocheront toujours. Pour la deuxième méthode, seules les canneberges entières doivent être sélectionnées.
Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile à préparer des canneberges pour l'hiver. Choisissez l'option que vous préférez et dégustez du jus de canneberge les soirs froids, en imaginant un été chaud.