Recette de crêpes aux pommes de terre - Comment transformer un plat simple en chef-d'œuvre culinaire
Si vous décidez de préparer un dîner simple mais copieux, essayez la recette de crêpes aux pommes de terre. Ils ressemblent à de petites crêpes, si croustillantes et croustillantes. En même temps, l'intérieur reste juteux et moelleux. La préparation des crêpes de pommes de terre est vraiment simple et rapide, la plupart du temps est passé à râper des pommes de terre. Les crêpes de pommes de terre frites, comme on les appelle aussi, sont déjà un plat indépendant. Vous n'avez rien d'autre à faire avec eux, sauf à verser de la crème sure dessus - et votre délicieux dîner est prêt. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes aux préparations classiques. Par exemple, courgette, alors les crêpes seront plus juteuses et légères. Et avec de la viande hachée ou du fromage, ils deviendront plus satisfaisants, ce qui devrait particulièrement plaire à la moitié forte.
Quelques conseils pratiques pour les jeunes femmes au foyer
Les jeunes pommes de terre ne sont pas utilisées pour les crêpes. Il y a très peu d'amidon dedans et les crêpes vont se désintégrer.
Il y a encore quelques nuances:
- Les deruny à base de pommes de terre râpées à la main sont plus savoureux. Râpez les pommes de terre en les alternant avec des oignons - la pièce ne noircira pas si rapidement.
- Ne mettez pas beaucoup de farine, sinon la masse deviendra caoutchouteuse et les crêpes de pommes de terre elles-mêmes deviendront dures. Il est préférable d'ajouter une cuillerée d'amidon si nécessaire.
- Utilisez des serviettes en papier pour aider à éliminer l'excès de graisse. Mettez-y des crêpes de pommes de terre immédiatement de la poêle et, lorsque la graisse s'écoule, transférez-les dans un plat.
Recette de crêpes aux pommes de terre étape par étape
La recette la plus "ancienne" consiste en une quantité minimale de produits. Ce sont des pommes de terre, des épices et des ingrédients «de maintien» - de la farine et un œuf. Vous pouvez vous passer des œufs, mais dans ce cas, les crêpes de pommes de terre ne tiennent pas bien. Une fois retournés, ils s'effondrent. Si tel est le cas, essayez d'ajouter plus de farine, mais n'en faites pas trop ou le plat deviendra dur.
Recette de crêpes de pommes de terre classiques:
- Épluchez 6 à 8 pommes de terre (un peu moins de 1 kg) et 1 oignon.
- Frottez-les avec une râpe.
- Incorporer 2 œufs.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. farine (avec une lame).
- Mélangez bien, avec une cuillère, ou avec votre main, c'est encore mieux.
- Sel - poivre et vous pouvez faire frire dans de l'huile végétale. Préchauffez la poêle. Versez-le avec une cuillère, étalez-le légèrement pour créer une crêpe.
Pressez les pommes de terre râpées et égouttez le jus avant d'ajouter la farine et l'œuf. Ensuite, la pièce sera épaisse. Un peu d'ail sec ou frais donnera aux crêpes de pommes de terre une nuance épicée. Pas pour un amateur, bien sûr.
Recette de crêpes de pommes de terre à la viande hachée
La viande et les pommes de terre sont une combinaison parfaite; ces crêpes aux pommes de terre sont à la fois copieuses, juteuses et aromatiques. En général, très, très savoureux. Ils n'ont même pas honte d'être servis sur une table de fête, encore moins pour un dîner en semaine.
La technologie de cuisson présente quelques nuances caractéristiques:
- Épluchez et râpez 7 grosses pommes de terre.
- Pressez le jus, ajoutez 2 œufs et 2 cuillères à soupe. l. farine. Assaisonner de sel et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger 300 g de porc haché avec un oignon finement haché.
- Maintenant, vous avez besoin de la viande hachée à l'intérieur des crêpes.Pour ce faire, comme d'habitude, étalez la pièce, nivelez-la et placez une cuillerée de viande hachée dessus. Après l'avoir nivelé sur la crêpe, recouvrir d'une couche de pommes de terre râpées.
- Faites frire des deux côtés.
Options intéressantes pour les crêpes de pommes de terre
Si vous aimez le fromage, essayez la recette de crêpes aux pommes de terre et au fromage. Faites tout comme d'habitude, ajoutez simplement 100 g de fromage à pâte dure au blanc. Un peu plus est possible, cela s'avérera encore plus savoureux. Les crêpes de pommes de terre au fromage acquièrent une texture unique, s'étirant à cause du fromage. De plus, le goût devient un peu plus sucré. Et vous pouvez également faire la même chose qu'avec de la viande hachée - mettez le fromage dans les crêpes.
Une autre recette originale de crêpes aux pommes de terre et aux courgettes. Remplacez la moitié des légumes racines par des courgettes râpées, et le plat sera moins dense, presque diététique. Cela a un peu le goût de crêpes à la courge, mais seulement plus nutritif à cause des pommes de terre.
Les nutritionnistes disent que les crêpes aux pommes de terre sont trop lourdes pour l'estomac et pas très saines. Ne vous précipitez pas pour refuser un délicieux dîner. La recette des crêpes de pommes de terre au four convient même à ceux qui conservent leur silhouette. Préparez les pommes de terre râpées avec l'œuf, la farine et les épices comme d'habitude. Mais ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale à la masse. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer le mélange de pommes de terre et cuire au four pendant 20 minutes. Retourner les crêpes de pommes de terre et laisser reposer encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte frite apparaisse. Retourner pour dorer le dos et cuire encore un quart d'heure.
Servir les crêpes de pommes de terre frites et cuites au four avec de la crème sure. Vous pouvez apprivoiser légumes verts... Il vaut mieux les manger chauds, "chauds - chauds", mais le deuxième jour, le plat préchauffé reste savoureux.