Pommes à congélation rapide pour l'hiver
Pour ceux qui veulent recevoir des vitamines à part entière même dans les gelées les plus sévères et ressentir le goût de l'été, vous devriez savoir comment congeler des pommes pour l'hiver. Ce n'est pas une procédure difficile que même un enfant peut gérer. Dans cet article, nous partagerons le secret de la conservation des pommes fraîches au congélateur et vous expliquerons exactement comment préserver l'apparence du fruit et toutes ses propriétés bénéfiques.
Variétés de pommes les plus adaptées à la congélation
Avantages des pommes surgelées:
- Plus de vitamines. Dans les fruits surgelés, la même quantité de qualités utiles reste que dans les fruits frais, car les basses températures ne sont pas destructrices pour eux. Par conséquent, cette méthode de récolte gagne de plus en plus en popularité parmi les femmes au foyer.
- Sécurité. Un produit fait maison est beaucoup plus crédible qu'un produit acheté en magasin. Les pommes fraîches des rayons du supermarché peuvent sembler tentantes, mais elles peuvent contenir des produits chimiques dangereux. Souvent, les fruits sont traités avec des moyens similaires afin qu'ils soient conservés plus longtemps.
- Commodité. Les pommes et les baies congelées sont conservées au congélateur et utilisées au besoin. Par conséquent, vous pouvez être sûr que le produit conservera toutes les propriétés utiles et ne se détériorera pas même dans un an.
Pour congeler des pommes au réfrigérateur, seuls les fruits propres et frais conviennent, à la surface desquels il n'y a pas de défauts ou de pourriture.
Si vous aimez ajouter des pommes aux desserts, il est préférable d'utiliser à ces fins les fruits des variétés "Fuji" et "Gala". Comparés à d'autres espèces, ils conservent leur douceur même lorsqu'ils sont congelés.
Congeler des pommes pour l'hiver: 6 façons les plus simples
Vous pouvez même congeler les pommes de différentes manières. Chaque méthode a ses propres charmes.
Congélation rapide (choc)
Les pommes doivent être lavées, séchées et hachées. Ensuite, mettez du papier d'aluminium en une couche et envoyez au congélateur, en réglant la température minimale. Après deux heures, vous devez sortir les tranches et les emballer dans des sacs hermétiques. Puis renvoyer au congélateur et conserver à une température de -100 C. Les pommes ainsi congelées sont conservées pendant environ un an.
Vous pouvez également congeler des pommes entières.
Pommes surgelées à l'acide citrique
C'est l'une des méthodes bien connues utilisées dans le monde entier. Et ce n'est pas surprenant, car les fruits conservent parfaitement leurs propriétés pendant de nombreux mois.
Procédure:
- Lavez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
- Pendant 15 minutes, plongez les tranches dans une solution d'eau avec de l'acide citrique (2 litres d'eau et 2 c. Acide citrique).
- Après 15 minutes, vous devez retirer soigneusement les pommes et les sécher sur une serviette en papier.
- Ensuite, nous mettons les fruits dans des sacs ou des conteneurs scellés, libérons l'air et les envoyons au congélateur.
Ces pommes sont stockées de six mois à 9 mois.
Pommes au sirop
Cette méthode est utilisée pour les pommes aigres. Le sucre doit être utilisé pour rendre le fruit tendre et savoureux.
Séquençage:
- 1,5 kg de pommes doivent être lavés et hachés.
- Nous fabriquons le sirop. Dans 3 l. eau dont vous avez besoin pour dissoudre 2 cuillères à soupe. sucre et bouillir pendant 10-15 minutes.
- Trempez les pommes dans le sirop fini et laissez reposer environ 5 minutes.
- À l'aide d'un tamis, nous sortons les pommes et attendons que tout le liquide se soit écoulé.
- Ensuite, nous plaçons les fruits dans des sacs ou des conteneurs et les envoyons au congélateur.
Il est recommandé de conserver les pommes au sirop pendant 12 mois.
Pommes surgelées au sucre au citron
Cette préparation est parfaite pour le thé. En outre, les pommes peuvent être utilisées pour faire des desserts sucrés.
Vous devez préparer:
- 1-1,5 kg de pommes;
- 2 citrons;
- 250 g de sucre.
Lavez les citrons sous l'eau courante. Ensuite, coupez le zeste, divisez la pulpe en deux et pressez le jus. Mettez les deux ingrédients dans un bol profond. Mettez les pommes tranchées dans cette masse et mélangez bien. Nous déposons les tranches dans des conteneurs ou des sacs et les envoyons au congélateur.
Un tel blanc n'est pas stocké plus d'un an.
Compote de pommes surgelée
Pour ce faire, vous devez laver et peler les fruits. Ensuite, hachez-les et envoyez-les dans un pot en aluminium ou en émail. Laisser mijoter les tranches jusqu'à ce que la masse devienne épaisse. Vous devriez avoir une purée de pommes de terre, qui devra être transférée dans un récipient et placée au congélateur.
Pommes entières
Les petits fruits peuvent être congelés entiers. Pour ce faire, sélectionnez des pommes mûres, lavez-les et séchez-les. Chaque fruit doit être emballé dans une pellicule plastique, puis placé au congélateur.
Les pommes entières sont conservées au congélateur pendant environ 9 mois.
Cuisson à partir de pommes décongelées
Beaucoup de gens ne savent pas ce que l'on peut faire des pommes surgelées. En fait, c'est un produit unique qui convient à la préparation de divers plats. Ils conviennent pour compotesfaire des cupcakes, des gâteaux, de la gelée, strudel aux pommes, charlottes, casseroles, comme garniture pour crêpes.
Les pommes aigres peuvent être utilisées comme additif dans les plats de viande, ainsi que dans diverses sauces et sauces. Les pommes surgelées peuvent également être réduites en purée pour votre bébé.
Charlotte est un plat de pommes surgelé populaire
Tout d'abord, sortez les pommes du congélateur et laissez-les à température ambiante pendant un moment. L'eau apparue devra être drainée.
Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:
- un verre de farine;
- un verre de sucre;
- 5 œufs;
- vanilline;
- levure chimique.
Si vous avez des tranches de pomme surgelées, après décongélation, ajoutez-les simplement à la pâte. Les fruits entiers doivent être pelés et coupés en petits morceaux.
Après avoir mélangé la pâte avec les pommes, versez-la dans un moule et envoyez-la dans un four préchauffé. Vous devez cuire au four pendant environ 30 minutes.
Mousse aux pommes
Pour cuisiner, vous devez prendre trois petites pommes, du sucre, de l'eau, un sac de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe. l. leurres.
La première chose à faire est de décongeler les pommes. Ensuite, vous devez en retirer la peau et les graines. Mettez les pommes préparées dans mixeur et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau à raison de 2/3 de la masse de pommes, de vanille, de céréales, de levure chimique et de sucre à la purée. Mélangez et faites cuire le tout, comme de la semoule ordinaire.
La congélation est un excellent moyen de conserver les fruits intacts. S'il y a trop de pommes cultivées dans le jardin, que vous n'avez pas le temps de traiter, la meilleure solution serait de les envoyer au congélateur.