Nous ravissons les chers ménages avec un clafoutis appétissant aux cerises mûres
Un mois d'août généreux présente aux ménagères de riches paniers de baies mûres et de fruits. Il est temps de faire de la confiture, de couvrir des compotes et de cuire des clafoutis français aux cerises pour le week-end. Il s'agit d'une simple tarte à la cocotte, pour la préparation de laquelle il faut un minimum de nourriture et un maximum de bonne humeur.
Recette de clafoutis tendre
- cerises dénoyautées - 400 gr;
- crème 10-12% de matières grasses - 1 tasse;
- sucre granulé - 125 gr;
- lait frais - ½ tasse;
- farine tamisée - ½ tasse;
- des œufs - 5 pièces;
- sucre vanillé - 1 sachet.
- un morceau de beurre pour graisser le moule.
Pour le clafoutis, il est préférable d'utiliser des fruits frais, les cerises surgelées rendront la tarte plus aqueuse.
La base de la tarte française est une pâte de crêpes. Tout d'abord, mélangez les ingrédients secs: sucre, farine et vanille.
Ajoutez ensuite le lait, la crème, 2 œufs et 3 jaunes. Les restes de protéines ne doivent pas être jetés; ils peuvent être utilisés pour faire une meringue bien aérée!
Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser du lait riche en matières grasses et 30 grammes de beurre fondu.
Mélangez tous les ingrédients avec un fouet et laissez la pâte au réfrigérateur pendant 60 à 90 minutes.
Préparez le plat avant la cuisson. Lubrifiez-le avec du beurre et saupoudrez-le légèrement de farine. Pour cette quantité de nourriture, une plaque de cuisson de 24 cm convient.
Versez la moitié de la pâte dans un moule et mettez au four quelques minutes à t = 180o.
Posez la cerise sur la couche durcie et remplissez-la du reste de pâte.
Nous faisons cuire le gâteau pendant environ 40 à 50 minutes à t = 180o... Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent ou une brochette en bois. Lorsque la friandise aux cerises sort du four, elle se dépose légèrement.
Il n'est pas souhaitable de retirer le gâteau chaud du moule! Il peut se transformer en bouton de cerise!
Vous pouvez servir en portions avec une garniture au sucre et une boule de glace à la vanille.
Un dessert parfumé avec un peu de pâte et beaucoup de garniture juteuse est prêt! Il est idéal pour les thés d'été en famille et pour les femmes qui prennent soin de leur silhouette.
La recette classique du clafoutis est faite avec des cerises. Mais les baies acides dans la recette peuvent toujours être remplacées par des fraises sucrées, des cerises, des framboises ou des raisins de Corinthe.
Délicatesse aux cerises de Julia Vysotskaya: les secrets de la fabrication d'un dessert français
Yulia Vysotskaya, une célèbre experte culinaire, menant son propre projet, et simplement une belle femme, invite ses lecteurs à cuisiner une tarte française "Clafouty à la cerise". Le temps de cuisson avec la cuisson ne dépasse pas 45 minutes et vous pouvez traiter une famille de 4 à 5 personnes avec un dessert aussi parfumé.
Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- cerise - 200-250 gr;
- farine - 6 c. cuillères remplies;
- lait - ½ tasse;
- cassonade - 50 gr;
- œufs - 3 pièces;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- une pincée de sel.
La recette «Clafoutis aux cerises» de Julia Vysotskaya enfreint immédiatement la règle principale. Elle utilise des baies congelées, mais évacue l'excès de liquide!
Mélanger les œufs avec le sucre granulé, ajouter une pincée de sel et battre au batteur jusqu'à ce qu'une mousse pelucheuse se forme.
Ensuite, la levure chimique s'endort et 1 cuillère à soupe de farine est ajoutée à la pâte. Verser le lait en un filet et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Julia verse des cerises juteuses dans une belle forme et les verse avec de la pâte à crêpes liquide.
Cuit au four à t = 180o 30 à 35 minutes.Ne pas retirer de la plaque à pâtisserie, sinon le gâteau à air perdra sa forme!
Il est préférable de faire cuire des clafoutis aux cerises sous une belle forme de verre ou de céramique, dans laquelle le gâteau peut être servi pour un thé en famille.